Ravitsemusterapeutit yksimielisesti toista, että kalat ihmisten ruokavaliossa pitäisi olla pakollista. Se sisältää fosforia, omega 3 rasvoja ja muita hyödyllisiä aineita ihmiskeholle. Erityisesti suosittelemme antaa kalan lapset ja vanhukset. Lääkärit sanovat, että sen käyttö vähentää sydän- ja verisuonten, parantaa muistia, on syövän ehkäisemiseen. Mutta tiesitkö, että valinta kalaa, joka on pöydällä, tulee suhtautua hyvin varovasti. Itse asiassa joissakin tapauksissa sen sijaan hyötyä se voi tuoda vain haittaa terveydelle.
Katsotaan, mitä kala on paitsi herkullinen, mutta myös hyödyllinen kaikille kotitalouden.
Jäähdytetty tai jäädytetty? Kaikki kalat on kauniisti säädetyn jäälle vasta supermarket - se on keinotekoisesti kasvatettu kalanviljelylaitoksen. Myös varjolla tuoretta kalaa - Yleensä myyty sulaneet (hyvin, jos vain kerran). Siksi jäähdytys on parempi ostaa paikallisten lajikkeiden kalaa - monni, ahven, hopeapaksuotsa, hauki, karppi, jne... Ja ulkomaiset meribassi ja dorado ostaa jäädytetty.
Ovatko maku ja koostumus jäähdytettyä ja pakastettua kalaa?
Tutkimusten mukaan Norja tutkimusyritys maku ja määrä vitamiineja ja kivennäisaineita hivenaineita pakastettua kalaa ei eroa jäähdytyksen siinä tapauksessa, että se on oikein jäädytetty ja tallennetaan. Jos kalat epämuodostunut - se ei tarkoita sen huonoa laatua, mutta jumissa yhdessä toistensa ruhojen osoittanut, että hän oli kerran sulatettiin, ja siksi on menettänyt hyödyllisiä ominaisuuksia. Tarkista tuoreus pakastetun kalan voidaan kiinni ruhon kuumennetun terän. Jos tämän jälkeen, hän pahaa hajua, tunkkainen kala jäädytetty. Muuten, kala on sulatettava vain siirtämällä pois pakastimesta pohjassa hyllyllä jääkaapin sijaan keittiön pöydällä.
Carcass tai file? Parempi ottaa ruho. Saat kalafileet, on vaikea ymmärtää, miten lajia. Siksi halvempaa kalaa häikäilemättömät myyjät antavat siten tien. Sen lisäksi, että niissä on erillinen luut valmistuksessa fileet käyttäen kemikaaleja, liotettu niitä kaloja.
Kuinka paljon pitäisi olla jäinen lasitus?
Enintään 5% koko kalojen painosta. Tämän selvittämiseksi napauttamalla kala kovalle alustalle. Käytössä lasite ilmestyi lohjennut ja säröillä? Sen tarkka enempää kuin on tarpeen. Lisäksi, jos on olemassa jään pinnan karkeus, haketus ja notko - tämä tarkoittaa, että kala pakastaa uudelleen. Kellertävä, mutainen kuori sen, että tuote ei ole tuoretta.
Miten määritellä polyfosfaatit kala? Kalastaa huomattavasti sen paino valmistajat voivat käyttää polyfosfaatteja. Tämä kala voidaan tunnistaa liiallista kiiltoa. Haitallisia ihmiskehon aineita voidaan tunnistaa ja kun ruoanlaitto kalaa. Öljyä paistamiseen on paljon vaahtoa, ja kalat hankkii harmahtava sävy.
Mitä etsiä pakkaukseen?
Ensimmäisessä tietoa ajasta ja paikasta saaliiden ja tuotanto. Ja tietenkin, säilyvyyttä. Jos paikka saalis on liian kaukana tuotantopaikasta pitäisi epäillä tuoreutta tuotteen. Katso myös koostumuksesta. Sen ei pitäisi olla mitään muuta kuin kaloja ja vettä. Kaikki "E" (esim., E-452), osoittavat, että tuote käsittää polyfosfaatteja.
Mitä haitallisia aineita voivat olla kaloja? Erityisen haitallisia aineita löytyy usein viljellyn kalanviljelyn. Esimerkiksi Pangasius monni, tilapia Kasvatettu Mekong joka sisältyy luetteloon maailman saastuneimmista jokien maailmassa.
Millainen kalaa ei tarvitse olla? Ongelmia voi olla vain maanviljelijä, mutta myös villi kala, joka sisältää elohopeaa. Usein se tulee tällaisia kaloja, kuten tilefish, miekkakala, hai, kuningas makrilli, tonnikala, bolshegolov. Vanhempi ja suurempia kaloja, sitä suurempi todennäköisyys, että se sisältää elohopeaa. Paras valinta olisi silli, kummeliturskan, seiti, saury, sardiini. Lohen on siika, sockeye, Coho. Ne käytännössä eivät kasva maatiloilla ja elohopeamyrkytyksen on erittäin harvinaista.
Ja muista kysyä,miten ruokaa herkullinen lihaliemessä
