Mitä tuotteita lastentarhoissa ja kouluissa todella pitäisi antaa (MOH-taulukot)

Vuoden alusta lähtien päivitetyt ravitsemusstandardit ovat tulleet voimaan kaikissa Ukrainan päiväkodeissa ja kouluissa. Lapsille ei enää ruokita makkaroita ja pastaa, leivän jakelua on leikattu ja ruokavalioon on lisätty viljaa, kauden vihanneksia, hedelmiä ja maitotuotteita. Suolaa ei juuri laita astioihin, sokeria ei lisätä teehen ja hillokseen. Ja ruokalistalla on sellaisia ​​eksoottisia ruokia kuin Chili con carne, Minestrone, Avgolemono-keitto, Blancmange ja Monsieur de Calatrava.

Tällaisia ​​innovaatioita otetaan käyttöön osana ravintouudistusta, jolla pyritään varmistamaan, että kouluissa ja päiväkodeissa lapset syövät terveellistä ruokaa. Kuitenkin vain kahdessa viikossa vuoden alusta uutta ruokalistaa on kritisoitu palasiksi. Vanhemmat valittavat, että astiat ovat syömättömiä, lapset kieltäytyvät syömästä niitä ja ovat nälkäisiä koko päivän. Lisäksi ruoka on noussut, mutta luvattu liha-, hedelmä- ja maidon annoskorotus ei ole vielä näkyvissä.

Ennen kaikkea ihmiset tarttuivat aseisiin uuden ruokalistan kirjoittajaa Jevgeni Klopotenkoa vastaan: he sanovat, että hänen kulinaarisia herkkujaan ei ole ollenkaan suunniteltu lapsille ja koululaisille. Ja mikään Blancmange ei voi korvata vanhaa kunnon vuokaa. Yritimme selvittää, ovatko nämä syytökset totta, miksi lapset eivät pidä uusista ruoista ja mitä todella (lain normien mukaan) pitäisi olla päiväkotien ja koululaisten lautasilla.

Avgolemono ei ole mitään

Internet on yksinkertaisesti täynnä kritiikkiä uutta uudistusta kohtaan. Verkostoon on ilmestynyt meemejä ja valokuvarupikonnat, jotka pilkkaavat Jevgeni Klopotenkon kirjoittajan ruokia. Tästä johtuen saa sellaisen vaikutelman, että hän yksin on syyllinen siihen, että ruokaloiden ruoka on muuttunut mauttomaksi ja syötäväksi kelpaamattomaksi. Todellisuudessa näin ei kuitenkaan ole. Terveysministeriö kehitti uudet ravitsemusstandardit: terveysministeriö leikkasi suolan ja sokerin, leivän ja perunan, poisti ruokavaliosta makkarat, makkarat ja säilykkeet. Hetkeksi tämä tehtiin maailmankäytännön mukaisesti: missään maailman maassa lapset eivät tarvitse 70 (!) grammaa sokeria päivässä.

Terveysministeriö on laatinut selkeät vaatimukset sille, kuinka paljon ja missä määrin esikoulu- ja kouluikäisten lasten tulee syödä päivässä. Ja Klopotenko vain koonnut näiden standardien mukaan valikkovaihtoehdot. Ja muuten, päiväkodit ja koulut eivät ole ollenkaan velvollisia noudattamaan sitä: jokaisella oppilaitoksella on oikeus kehittää oma menu (terveysministeriön vaatimusten mukaisesti) ja ruokkia lapsia muilla ruokia. Totta, toistaiseksi vain harvat ovat kulkeneet tälle tielle - silti, koska tässä tapauksessa koulu on vaarassa ottaa vastaan ​​kritiikkiä, joka nyt kohdistuu Klopotenkoon ja terveysministeriöön.

Ilman suolaa, sokeria ja lihaa?

Menun ensimmäinen ongelma, jota vanhemmat korostavat, on se, että ruoasta on tullut uusien vaatimusten mukaan mautonta ja mautonta. Puuroa ei voi syödä ilman suolaa, kuten kaakaota ilman sokeria. Samaan aikaan Klopotenko kirjoittaa Facebook-sivullaan, että päiväkotien ja koulujen johto otti nämä vaatimukset liian kirjaimellisesti. Itse asiassa tämä kysymys sisältää kolmen (!) vuoden siirtymäkauden, jonka aikana sinun on vähennettävä sokerin ja suolan määrää vähitellen terveysministeriön suosittelemalle tasolle.

Toinen ongelma on epätavalliset ruoat, joita nyt annetaan sen sijaan perinteistä pastaa tai perunoita. Hernesose, ohra tai bulgur, kasvissaaste, salaatit punajuurilla, luumut tai porkkanat smetana-piparjuurikastikkeella eivät sovi kaikille lapsille. Tässä tietysti prosessin järjestäjät ovat syyllisiä: lapsille (jotka ovat jo konservatiivisia syömisessä) siirtyminen terveelliseen ruokaa piti pidentää, eikä kolmella tai neljällä kuukaudella, vaan samalla kolmella vuodella kuin sokerilla. suola.

Kolmas ongelma, josta kirjoitetaan yhä enemmän sosiaalisissa verkostoissa, on "täydellinen valikoima" ruokia. Yhä useammat vanhemmat raportoivat, että heidän lapsilleen ei anneta luvattuja lisättyjä annoksia lihaa, maitotuotteita ja hedelmiä. "Missä liha on? Missä hedelmä on? He antoivat minulle vähärasvaista tattaria ja raakaporkkanasalaattia ja kylmää, ilkeää kaakaota. Lapsi meni koulun jälkeen treeniin nälkäisenä ”, käyttäjä Vera Boyko kirjoitti Facebook-yhteisöön” Father SOS ”. "Kolmeen päivään ei tullut uusia tuotteita, nimittäin maitoa, juustoa, hedelmiä, vihanneksia annettiin vain kerran", Victoria Varushko on hänen kanssaan samaa mieltä. Ja tällaisia ​​kommentteja ei ole vain muutama, vaan satoja.

Mutta tämä on suora rikkomus, eikä Klopotenkon kehittämä valikko, vaan terveysministeriön normit. Muista, että niissä on selkeästi kerrottu kaikkien (!) tuotteiden lukumäärä, jotka esikoulu- ja kouluikäisen lapsen tulisi saada. Esimerkiksi koulussa kerta-aterian yhteydessä siipikarjanlihaa tulisi antaa kahdesti viikossa ja kalaa kerran viikossa. Osoittautuu, että koulupojan ei pitäisi syödä liha- tai kalaruokaa joka päivä. Mutta vihannesten ja maidon (jogurtti, kefiiri, juusto tai smetana) tulisi olla ruokalistalla joka päivä. Pähkinät, hedelmät tai marjat - vähintään kahdesti viikossa.

Tällaisten rikkomusten seuraaminen ei ole niin vaikeaa: tarkista vain päivittäinen valikko terveysministeriön normeja. Yllättäen ne on suunniteltu erittäin tarkasti ja kirjoitettu erittäin selkeästi. Julkaisemme taulukon päiväkodeille ja kouluille tekstin lopussa. Jos huomaat poikkeaman, sinun on ensin otettava yhteyttä oppilaitoksen hallintoon laitokset (mieluiten kirjallisesti ja varmista, että pyyntösi on rekisteröity saapuvaan viestiin kirjeenvaihto). Jos hallinto ei vastaa, voit kirjoittaa valituksen DPSS: lle: tällaisia ​​​​lausuntoja varten Telegramissa on luotu erityinen chat-botti (@derzhspozhivsluzhba_bot).

Olet myös kiinnostunut lukemaan:

Ravitsemusnormit 0–17-vuotiaille lapsille: päivittäisen ruokavalion perusteet

Millaisen lapsen ravinnon tulisi olla raskaiden kuormien alla