Haluan vain ymmärtää, sillä ruokaa - sanan varsinaisessa merkityksessä koti, keskellä henkilökohtaista maailmankaikkeuden, jossa ei Vain innokkaasti valmistautuu herkkuja koko perheelle, mutta myös siirtää kaikkein intiimi kokoontumisia ja vapaapäiviä. Muiden keittiö - vain huoneen sovitettu ruoanlaittoon elintarvikkeiden, jotka eivät millään tavoin imeytymistä kultti ei rakenneta.
On kuitenkin jotain yhteistä molemmissa tapauksissa, eli virheitä, että molemmat tottuneita kotiäidit ja ne luomiseen kulinaarisia inspiraation on niin paljon kuin elefantti Porcupine. pääkirjoitus Kolobok.ua Keräsin 5 virheitä, jotka estävät ruokia keittää täydellisesti. Ne ovat - edessäsi.
WASH PASTA
No, myönnän sen, koska et usein juuri tähän - huuhdo keitetty pasta vettä. Todennäköisesti kuten teit äitisi ja isoäiti ja tekosi - vain "kartoitus geneettinen muisti." Mutta jos meidän äitien ja isoäitien lainkaan selvää (tuolloin pasta oli suoraan sanottuna epäilyttäviä laatu), nyt tapana huuhtele pasta keittämisen jälkeen paitsi menettäneet merkityksensä, ja sitä tuli luokkaan myyttejä, jotka ovat jo kauan sitten paljastaa.
Joten, miksi ei pese keitetty pasta? Koska kypsennyksen aikana pinnallaan arvokas tärkkelystä, mikä puolestaan auttaa paremmin imeä kastike. Italiassa - maailmanmestari on erilaisia pastaa, kotiäidit, esimerkiksi jopa vedessä, jossa keitetyn pastan, ei hylätä ja laimentamiseen käytetyn paksu kastikkeet liikaa.
BOUILLON suola kun kiehuvaa
Muista, kuinka usein, ostaa pala luksusta, kuten naudan- ja keitä haaveilee upeat keitto irti perustuu erinomaiseen liemi, lopulta, huomaat, että kaikki olisi hyvin, mutta se on vain aivan liian liioiteltua. Ja tiedätkö miksi?
Se on vain siksi, että suolattu liemi alussa ruoanlaittoon. Vesi kypsennyksen aikana väistämättä kiehuu ja itse asiassa se on välttämätöntä lisätä ja näin ollen dosalivat.
SODE sammumaan etikka
Toinen täysin hyödytön "terveisiä menneisyydestä." Mutta miten voit väistää, koska äitien ja isoäitien käyttänyt tätä tekniikkaa säännöllisesti, ja me kaikki muistamme, mitä sitten saada upeita kakkuja.
Muista muistaa jotain, mutta ei haittaa tietävät, että kun sammutusta sooda etikka, kaikki hiilidioksidi, jonka pitäisi teoriassa antavat taikinan ilmava, pois... ilmaan. Mutta nostamiseksi testin vastauksia se on vain sooda, joka on parhaillaan tämän kemikaalin kokemus oli onnekas vielä ratkaisematta.
Perunarieskoja VÄLITTÖMÄSTI leikkaamisen jälkeen
Kuinka monta kertaa, kun uunista toisen pellille perunat selyanski, kuuluisa herkullisista rapea kuori, huomaat, että itse asiassa saanut parhaimmillaankin nahistuneita neilikka?
Paljasta salainen liota Perunaviipaleet pari tuntia kylmässä vedessä ennen panevat ne pannulla. Aikana aika vedessä, perunat päästä eroon yli tärkkelyksen, ja paistamisen jälkeen, olet silti saavuttaa erittäin herkullinen kuori.
Sokeri keitto, suola - pulla
Se vain ei ole virhe. Virhe on laiminlyönti sokeria valmistuksen aikana suolaisia ja näin ollen suolat - valmistuksen aikana makea. Tietenkään emme suosittele keittoon lisätä niin paljon sokeria kuin lisäät, kun kokki, esimerkiksi hilloa. Mutta 1 pieni nipistämällä keittoja ja pääruoat - varsinkin niitä, jotka sisältävät happamia ainesosia kuten tomaatit, - kyky laadullisesti parantaa makua.
Suola toimii vastoin samaa algoritmia: 1 pieni hyppysellinen paistaminen antaa voimakkaampi maku. Kokeile!
