Turkki ymmärtämään asukkaiden monissa Euroopan maissa ja Yhdysvalloissa - täsmälleen sama symboli joulun joulukuusi, lahjat ja Santa on poro. Jos päätät liittyä tähän perinteeseen ja hemmotella oman rakkaansa herkullista loma ruokaa, tarjoutua tekemään sen reseptin mukainen kuuluisan Englanti kokki Jamie Oliver.
Tämä on yksinkertainen ja edullinen resepti, joten voit syöttää täydellinen joulun kalkkuna yritys 10 henkilöä. Muuten, tässä ovat perusperiaatteet valmisteluun siipikarjaa, niin hyödyntää tätä reseptiä (vain säätämällä kuumennusaika) voit taitavasti valmistaa paitsi kalkkuna, mutta myös hanhi, ankka tai jopa kanaa.
AINESOSAT
• Turkki - 5 kg
• Sipulit - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Oranssi Clementine lajikkeet - 1 kpl.
• tuoretta rosmariinia - 3-4 oksaa
• Selleri varsi - 2-3 kpl
• Oliiviöljy
• Merisuola
• mustapippuria myllystä
Täytteen
• Porsaan jauheliha - 300 g
• Sipulit - 2 kpl.
• Muskottipähkinä - ½ tuntia. l.
• Tuore salvia - 3-4 oksaa
• korppujauhoja - 1/3 cup
• Merisuola
• mustapippuria myllystä
Valmistus askel askeleelta
1. Turkki otetaan pois jääkaapista (ei pakastimessa) tunniksi ennen keittämistä. Sen pitäisi olla huoneenlämpötilassa. Pese siipikarjaa juoksevan veden alla ja kuivaamalla talouspaperilla sisälle ja ulos. Turkki sirotellaan oliiviöljyä, suolaa ja pippuria hieroa.
2. Käännä uunin lämmetä (täydellä lämpötila), kunnes se on lämmennyt olkaamme täyte. Voit tehdä tämän, Paista hienonnettu sipuli oliiviöljyssä pehmeiksi, suolaa, pippuria, muskottipähkinää ja lisää hienonnettu salvia lehdet. Me paista muutama minuutti koko ajan sekoittaen.
3. Levitämme sipuli seos kulhoon ja anna sen jäähtyä. Kun se on tuskin lämmittää lisää jauheliha ja korppujauhoja. Hyvä yhdistelmä. Roll off täyte kulhoon ja peitä liinalla.
4. Puolet laittaa täyte linnun niskaan. Joten se on enemmän mehukas ja maukas. Me käännä ja täyttää ontelon jäljellä lihan ja laittaa sinne pari rosmariininvarret ja viipaloi Clementine kahtia.
5. Siirrä kalkkuna pellille, laita noin karkeaksi hienonnettu sipuli, porkkana ja selleri. Peitä lintu foliolla ja laita hyvin kuumassa uunissa. Lämpötila välittömästi vähentää 180 astetta. Paista noin 35-40 minuuttia painokiloa kohden kalkkuna. Valmistuksessa siipikarjan 5 kiloa tässä resepti kestää noin 3 3½ tuntia.
6. 20 minuutin välein kastelua kalkkuna mehua vuoasta. 2 tunnin jälkeen löytää se uuniin, poista folio, kuori tulee kultainen ja rapeaa.
7. Tarkista valmius mahdollista lävistyksen reiteen kalkkuna pieni terävä veitsi. Jos mehu on selkeä ja helppo siirtää erilleen liha - lintu on valmis. No? Laita se takaisin uuniin ja 15-20 minuutin kuluttua, tarkista saatavuus.
8. Päättynyt, poista kalkkuna uunista ja ennen tarjoilua antoivat lietteen vähintään 1-2 tuntia. Hyvää ruokahalua ja hyvää joulua.
Video opastusta ruoanlaittoon kalkkuna Jamie Oliver.
