Miten valita laadun keitetty makkara? 10 vinkkejä asiantuntijat "apuohjelma"

Mitä oikeastaan ​​se on osa makkaratJoka sijaitsee hyllyillä? Miten on mahdollista tarkistaa laadun? Voiko tämä tuote aiheuttaa riippuvuutta? Joukossa useita erilaisia ​​makkaroita valita todella hyvä tuote? Nämä kysymykset ovat studiossa talk show-isäntä sanoo Alexander Lukyanenko, show-mies Dmitri Kolyadenko ja muut asiantuntijat ohjelman.

Miten valita parhaiten laadullisia makkaraa?

«Minun jääkaappi on aina makkaran erityisesti rakkauden keitetyt ja savustetut kuten "Moskova" ja "makkara" - tunnistaa hienoin asiantuntija talk show laulaja Dmitri Kolyadenko. – Maassamme on yksi piirre: myöhemmän tavaramerkin, sitä parempi tuote. Siksi yritän ostaa makkaraa valmistajille, jotka oli juuri ilmestynyt Ukrainan markkinoilla. Hän on kaikkein herkullinen ja laadukas. Lisäksi hyvä makkara on mahdollista erottaa maku, joten ennen kuin ostat on aina yrittää. Huomioi myös etiketissä. Mitä vähemmän osa ainesosia, sitä parempi: ihanteellinen tuote yleensä sisältää vain lihaa, rasvaa ja mausteita. Tämä makkara on pehmeästi lausutaan maku, mutta liha tuntuu se. Suosikkini - Fanny kiinanpalatsikoira - syö molemmat hänen poskiaan. Hän ei tee koskaan virheitä laatua!

»

GOST ja TU: Mitä eroa?

"Kaikki keitetyt makkarat voidaan valmistaa mukaan GOST tai tekniset ehdot (TU), - selittää talk show-isäntä Alexander Lukyanenko. – Ero niiden välillä - koostumuksessa ja hinta. Vuonna makkara palkkio, jota EU-standardien lisäksi lihaa, silavaa ja mausteita, on vain vettä. Koostumus kypsennetyissä makkara, joka on valmistettu W, 50% aineista voi olla kasviperäisiä. Sen sijaan, että lihaa löytyy kuitua, soija tai tärkkelystä. Nämä komponentit alentaa hintaa tuotannon lihavalmisteita. Tällöin samaa kuitua ei vaikuta laatuun makkara, maksat vain vettä, että se omistaa».

Voi makkara aiheuttaa riippuvuutta?

"Parantamiseksi maku makkara voi lisätä flavorinvahvennetta natriumglutamaatti E621, - sanoo asiantuntija laatua ja elintarvikkeiden turvallisuutta Yulia Plum. – Jos henkilö usein kuluttaa tuotteita tällä ainesosan, ajan mittaan se voi menettää halun syödä tavallista ruokaa. Läsnä ollessa tämä komponentti viittaa siihen, että makkara on jotain vikaa. Onko valmistuksessa makkarat käytetään huonolaatuista lihaa. Onko liha säästää rahaa ja pani sitä tarpeeksi. Tai makkaramassa on korvikkeet, täyteaineita, sakeutusaineita, vettä ja massa elintarvikkeiden lisäaineita. Mutta yleisin syy käytön mononatriumglutamaatin - yhdistelmä kaikista näistä vaihtoehdoista. Makkara on hyvää lihaa arominvahvenne ei tarvita».

Miten määrittää tärkkelyksen läsnäollessa ja soijaa makkaran?

"Kvalitatiivinen makkara on joustava rakenne, - selittää, Julia Plum. – Mutta tärkeintä on viipaloitu, koska se ei haurastu - merkki liiallisesta tärkkelyksen läsnäollessa. Jos olemme todella pehmeä, on todennäköistä, että se on tehty pääosin ole lihasta vaan kasvivalkuaisen, soijaa. Johdonmukaisuus savustetut pitäisi olla paksu, keitetyt ja savustetut - vähemmän tiheää, mutta ei elastinen ja löysä, eikä rönsyilevän».

Onko tavata makkara "mekko menestykseen"?

"Kuori voi kertoa paljon lihan laatuun tuotteita, - sanoo asiantuntija laatua ja turvallisuutta elintarvikkeiden Julia Plum. – matala-asteista tuotteet ovat harvoin löytyy luonnon kotelo, ovat yleisesti käytetty synteettinen polymeeri pakkaus. Proteiini suolet luokan edellä on valmistettu nahasta karjan, niiden perusteella on kollageenia, niin että ne ovat melko syötäviä. Luonnollinen suolet - suolet, rakot, vatsat - perinteinen valmistuksessa makkarat, on parempi antaa etusija niille».

Miten määritellä laadun rasvaa makkara?

«Vähentää tuotantokustannuksia, lisätä makkaraa, paitsi soija - Julia kertoo Plum. - Forge jopa rasvaa - silavaa, joka on osa keitetyt ja savustetut, vaihda alginaatti monimutkainen. Laatu makkara rasvan vaikka leikkaus ei pidä jättää veitsi. Jos mitä tahansa makkaraa lisättyä rasvaa, rasva kappaleet voivat olla vain valkoista. Jos ne ovat vaaleanpunainen tai keltainen, sitten kosketti ylös tuote ja sen laatu jättää paljon toivomisen varaa».

Mikä on päivittäinen määrä kulutus makkaroiden?

«Keitetyt Savustettu makkara - maukas ja rikas tuote, - sanoo gastroenterologist Tatyana Kulish. – Siitä on hyötyä, jos ei ylitä päivittäinen määrä on enintään 50 grammaa. On parasta yhdistää makkaraa, jossa on paljon vihanneksia ja välttää rasva korkea-kalori elintarvikkeet. Ei ole tarpeen käyttää sitä alle 3-vuotiaille, sekä niille, joilla on mahahaava ja sydämen, koska se sisältää paljon suolaa. Tämä ei ole ruokavalio tuote, laihduttaa Se ei toimi, koska 100 grammaa makkaraa - 400 kaloria. Ja mikä tärkeintä, valitse makkara, joka on lähellä luonnollista».

Mitä markkinointi tekniikoita valmistajat myydä enemmän makkaraa?

"Makkara viipalointi suurpakkaus kanssa väljät antaa tunteen, että olet huolehtinut kaikista leikata, ja tuote näyttää olevan enemmän, koska visuaalinen leveys - selittää markkinoija Dmitry Rozenfeld. – Mutta leikkaus on aina kalliimpi koska valmistaja vastaa kustannuksista, ja se on se estää ostajan kustannuksella. "

Miten parhaiten tallentaa makkaraa?

"Jos haluat olla omassa jääkaapissa makkaran säilynyt niin pitkään kuin mahdollista ja älä pilaa, täytyy vain rasvaa se sitruunan tai raaka kananmuna proteiinia, - sanoo kolumnisti "Kitchen Tips" Dmitriy Chistyakov. – Savustettu kypsennetty tuote voidaan säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa. Tulee pidättäytyä muovipusseihin. On parempi käyttää kontin tai folio. Lämpötila-alue tulisi olla 0-4 astetta».

Miten erottaa luonnon tupakoinnin nestemäisellä savua?

«Keittomakkaran on suoritettava prosessi tupakoinnin, mutta valmistajat joskus korvattu tupakointi nestemäisten, - sanoo kirjailija tarinoita "apuohjelma" Usko Borsuk. – Luonnollinen tupakointi antaa kuivana ja kiiltävän pinnan kuoren, tuoksu pitäisi olla hienovarainen ja syvällinen. Mutta pistävä haju on todisteita siitä, että pitkä makkara liotetaan erityistä nestettä tupakoinnin. Sen varmistamiseksi, että makkara ei ole haitallisia lisäaineita, voi kokata itse. Starting kuori valmistettua lihaa grilli ja savu tavalliseen pelimerkkejä. On tärkeää mitata lämpötilaa makkaraa, sen pitäisi olla 80 astetta. Ja et voi tupakoida sisällä: tässä tapauksessa makkara imee myrkyllisiä päästöjä puuhakkeesta».

Vieläkin hyödyllisiä vinkkejä siitä, miten valita oikea keitetyt makkara, ja uskomattomia salaisuuksia valmistajien makkaraa - vapauttamista talk show elämänlaatuun "Living ohjelma": https://www.youtube.com/watch? v = a7d9q92l-L0