Mitä ruokia ei voida säilyttää matalissa lämpötiloissa? Luettelo suosituista elintarvikkeista, jotka poistetaan jääkaapista ja piilotetaan muualle
Kesällä jääkaappi on talon keskellä. Laitamme sinne vettä ja juomia, jäädytämme ja piilomme ehdottomasti kaiken ruoan. Halu pitää ruoka tuoreena lämmössä on ymmärrettävää, vain osa elintarvikkeista ei reagoi hyvin jäähdytykseen. Mikä ruoka -aine ei mahdu jääkaappiin edes kuumimpina päivinä? Ota luettelomme ja aseta ne oikeaan paikkaan.
Leipä
istockphoto.com
Monilla ihmisillä on tapana säilyttää leipää jääkaapissa. Uskotaan, että tällä tavalla se säilyttää tuoreutensa pidempään eikä homehtu. Se on paradoksi, mutta jäähdytys toimii täällä päinvastoin. Jääkaapissa oleva leipä imee täydellisesti kosteuden ja hajut, muruset turpoavat ja niistä tulee ihanteellinen kasvualusta homeelle. Jos leipä yksinkertaisesti kuivuu leivinastiassa kuumuudessa, jääkaapissa säilytyksen kolmantena päivänä on yksinkertaisesti vaarallista syödä sitä.
Poistu: Suurten leipävarastojen säilyttämiseksi (jos saatavilla) kääri leipä kankaaseen ja säilytä se pakastimessa. Siellä tuote säilyttää hyödylliset ominaisuudet ja maun maksimaalisesti. Muista kuitenkin, että jopa pakastimessa leipää ei saa säilyttää kauemmin kuin kaksi tai kolme viikkoa.
Kahvia
istockphoto.com
Kahvi kestää täydellisesti lämpöä ja lämpöä. On kuitenkin ihmisiä, jotka pitävät sitä jääkaapissa. Syynä tähän on suositus säilyttää tämä tuote "viileässä ja kuivassa paikassa". Jos viileys soveltuu jääkaappiin, kuivaus jättää paljon toivomisen varaa. Pavut turpoavat tällaisesta varastoinnista ja jauhettu kahvi irtoaa. Juoma menettää paitsi maagisen tuoksunsa myös maunsa: kuppi virkistävää kahvia aamulla antaa tunkkaisen tuoksun.
Poistu: Papukahvi voidaan säilyttää pakastimessa purkissa tai tiiviisti suljetussa pussissa. Säilytysaika on enintään kuukausi. Jauhettu tai pikakahvi on kuitenkin sijoitettava pimeään ja kuivaan paikkaan (ei välttämättä viileään) astiaan, jossa on tiiviisti suljettava kansi.
Hunaja
istockphoto.com
Kaikki tietävät, että hunaja menettää ominaisuutensa kuumennettaessa, joten kuumuudessa monilla on taipumus viedä se viileään paikkaan. Jääkaapilla on kuitenkin melkein pahin vaikutus tähän tuotteeseen. Alhaisissa lämpötiloissa hunaja kiteytyy nopeammin. Siinä näkyy samea suspensio, makuominaisuudet katoavat. Säilytettäessä jääkaapissa pitkään, viskoosista makeasta tuotteesta tulee kovaa. Sen jälkeen lusikallinen hunajaa on kirjaimellisesti "poimittava" purkista
Poistu: hunaja, kuten kahvi, on säilytettävä kuivassa ja pimeässä paikassa, purkissa tiiviisti kierretyn kannen alla. Olipa kesä tai talvi - tällaisissa säilytysolosuhteissa se kestää ikuisuuden.
Oliiviöljy
istockphoto.com
Jääkaapissa ei ole tilaa millekään kasviöljylle, mutta oliiviöljy kärsii eniten matalien lämpötilojen vaikutuksista. Kylmän vuoksi se alkaa kuorittua, valkoista sakkaa ilmestyy ja maku saa havaittavan katkeruuden. Myös öljyn tiheys muuttuu - siitä tulee paksumpaa. Tämä muutos vaikuttaa sen hyödyllisiin ominaisuuksiin.
Poistu: optimaalinen lämpötila oliiviöljyn varastointi - lämpötila on + 15-18 astetta. Jos sinulla ei ole tällaista paikkaa talossa, säilytä se yksinkertaisesti keittiön kaapissa, mutta vain kaukana liesistä ja uunista.
Suklaa
istockphoto.com
Kuumalla säällä suklaa sulaa hyvin nopeasti. Kun laitat sen pöydälle, olet vaarassa "nuolla" pehmeän suklaamassan kääreestä parin tunnin kuluttua. Siksi kesällä laitamme useimmiten tämän herkullisen jälkiruoan jääkaappiin. Ja turhaan: seuraavana päivänä suklaalle tai karkille ilmestyy valkoinen kukinta. Nämä ovat sakkaroosikiteitä, jotka osoittavat, että tuote menettää luonnollisen kosteutensa kylmän vuoksi. Tämä tekee mausta vähemmän voimakkaan, ja ulkonäkö, suoraan sanottuna, osoittautuu vähemmän ruokahaluiseksi.
Poistu: kuiva viileä paikka. Talossa nämä voivat olla suljettuja keittiökaappeja, jotka ovat lähempänä lattiaa. Siellä suklaa voi muuttua hieman pehmeämmäksi, mutta se ei varmasti "virtaa" lämmöstä.
Peruna
istockphoto.com
Ostamisen jälkeen perunat lähetetään perinteisesti kaikkien vihannesten kanssa jääkaapin alaosaan. Päivässä tai kahdessa hänelle ei tapahdu mitään. Mutta jos ostit juurikasvin varaukseen, ole valmis siihen, että et pidä sen ulkonäöstä ja mausta. Kylmäsäilytyksen vuoksi tärkkelys käymistään sokeriksi usean päivän ajan. Tämä ei vaikuta vain vihannesten makuun vaan myös rakenteeseen: kuorittaessa peruna on pehmeää ja viipaloidessa se murenee.
Poistu: jos mahdollista helteessä, älä osta tätä kasvista suuria määriä, ja jos ostit sen, säilytä sitä suljetussa pahvi- tai puulaatikossa alemmissa keittiökaapissa
Tomaatit
istockphoto.com
Tomaateilla on hämmästyttävä ominaisuus: jos poistat kypsymättömän hedelmän ja asetat sen auringolle, se kypsyy ja täyttyy mehulla itsestään. Kylmä pysäyttää kypsymisprosessin, joten kypsymättömät tomaatit jääkaapissa yksinkertaisesti mätänevät. Mutta vaikka ostitkin kypsän kasviksen, sillä ei myöskään ole sijaa alhaisissa lämpötiloissa. Tomaatin maku muuttuu jääkaapissa vietetyn parin päivän kuluttua vetiseksi, kirpeänä ja jauhoisena. Lisäksi kosteus jääkaapissa pilaa tomaatit nopeammin: iholle ilmestyy tyypillisiä mustia pisteitä.
Poistu: kypsät tomaatit voidaan pitää ikkunalaudalla. Heti kun ne saavuttavat halutun tilan, syömme. Tai laita se tuuletettuun paikkaan (voit laittaa sen samaan keittiökaappiin, mutta ei laatikkoon, vaan lautaselle).
Sipuli
istockphoto.com
Sipulit, kuten perunat, laitetaan usein jääkaappiin "koneella". Samaan aikaan tämä vihannes sietää täydellisesti lämpöä ja sitä voidaan säilyttää pitkään missä tahansa kuivassa paikassa. Mutta jääkaapissa muutaman päivän kuluttua lamppu pehmentää liiallisen kosteuden vuoksi, usein itää tai homehtuu
Poistu: mikä tahansa kuiva ja pimeä paikka sopii sipulien pitkäaikaiseen varastointiin. Älä vain piilota hänen tarvikkeitaan perunoiden viereen. Kotiäidit huomasivat, että tämä alue lyhentää molempien vihannesten säilyvyyttä.
Porkkana
istockphoto.com
Porkkanat laitetaan yleensä jääkaappiin, koska ne kuivuvat nopeasti kuumuudessa. Kuitenkin tämän kasviksen matalat lämpötilat eivät myöskään ole vaihtoehto. Jääkaapissa päinvastoin porkkanat kyllästyvät ylimääräisellä kosteudella, muuttuvat vetisiksi ja alkavat nopeasti mädäntyä.
Poistu: suuria porkkanavarastoja voidaan säilyttää pakastimessa. Ei vain alkuperäisessä muodossaan, vaan tapa, jolla käytät sitä ruoanlaittoon. Voit jäädyttää raastetut tai kuutioidut porkkanat. Sulatuksen jälkeen se säilyttää sekä maun että hyödylliset ominaisuudet. "Kypsentämättömässä" muodossa porkkanat säilytetään täydellisesti kuivassa, pimeässä paikassa. Ei vain pussissa, vaan kangaskassissa, pahvissa tai puulaatikossa
Avokado
istockphoto.com
Avokadon säilyttämiseksi kuljetuksen aikana se tuodaan supermarketeihimme raakana. On olemassa versio siitä hedelmien kypsymiseen se tarvitsee viileän paikan, joten ostamisen jälkeen monet ihmiset laittavat sen jääkaappiin. Hetken kuluttua hedelmät todella pehmenevät, mutta tämä ei tarkoita ollenkaan, että ne ovat kypsiä. Se on vain, että avokado on imeytynyt kosteuteen, ja tämän vuoksi liha on löystynyt. Tämä ei vaikuta erityisesti hyödyllisiin ominaisuuksiin. Mutta tämä ei ole ollenkaan se vaikutus, jonka halusit saavuttaa.
Poistu: avokadon pitäisi kypsyä huoneenlämmössä ja ulkona. Vain täysin kypsiä hedelmiä voidaan lähettää jääkaappiin ja sitten enintään pari päivää.
Sinua kiinnostaa myös lukea:
Kuinka sijoittaa ruoka oikein jääkaappiin: mitä laittaa hyllylle
Kuinka kauan ruokaa voidaan säilyttää jääkaapissa
