Tänään on maailmanmaitopäivä. Mihin ikään saakka voit juoda sitä vahingoittamatta terveyttäsi? Milloin on paras aika syödä maitotuotteita terveydelle? Ravitsemusterapeutti vastasi näihin ja muihin kysymyksiin.
Onko hyvä juoda maitoa?
Aikuisille, ei. Lisäksi se on jopa haitallista. Tosiasia on, että se sisältää kaseiinia (monimutkainen proteiini, joka muodostuu maitoa juustettaessa). Se imeytyy melko huonosti missä tahansa iässä. Mutta mitä vanhemmaksi henkilö tulee, sitä vaikeammaksi siitä tulee. Joten jos aikuinen juo jatkuvasti puhdasta maitoa, erilaiset suoliston toimintahäiriöt taataan sinulle. Maito sisältää myös maitosokeria, joka vaatii laktaasientsyymin hajoamiseen. Noin kuuden vuoden ikäisenä sen määrä vähenee melkein nollaan, ja
laktaasin puutos, josta varhaislapsuudessa pidetään tautia, tulee normaali fysiologinen tila. Toisin sanoen, peruskoulun iästä lähtien emme voi imeä maitosokeria. Jakamaton, se aiheuttaa esimerkiksi liiallista ilmavaivoja ja jyrkkää irtoamista. Ja kun meillä on ripulia, emäksiset suolat pestään kehosta, joita tarvitaan muun muassa suonikalvon normaaliin toimintaan. Keho menettää myös sydämelle välttämätöntä natriumia. Joten ihmiset, jotka juovat säännöllisesti puhdasta maitoa, voivat kärsiä sydän- ja verisuonijärjestelmästä. He voivat myös kehittää osteokondroosin oireita - kalsiumin puutteen aiheuttama sairaus sekä sen assimilaation rikkominen. Toisaalta maito sisältää tämän hivenaineen. Toisaalta fosforia tarvitaan sen omaksumiseksi. Ja maidon fosforin ja kalsiumin suhde on kaksi yhteen. Näillä nopeuksilla kalsiumin imeytyminen maidosta voi heikentyä. Lisäksi, kun käsittelemätön maito aiheuttaa käymisen (hapettumisen), keho tuo oman kalsiumin ruuansulatuskanavaan sen alkalisoimiseksi.2. Ovatko maitotuotteet ja niistä valmistetut astiat myös haitallisia?
Ei. Maitohappobakteerit ja lämpökäsittely hajottavat maitosokerin osittain ja muuttavat proteiinikaavaa. Joten syödä vapaasti jogurttia, kefiriä, pannukakkuja, muroja jne. Mutta on tärkeää, että puuroa keitetään maidossa (se on laimennettava vedellä yksi kerrallaan) eikä siten, että se keitetään vedessä ja sitten maito lisätään sinne.
Alle 6-vuotiaat lapset voivat juoda maitoa / istockphoto.com
3. Missä iässä niitä voidaan antaa lapsille?
Vuodesta toiseen äidinmaitoa ja mukautettuja maitoseoksia lukuun ottamatta. Kova juusto esitämme 1,5 vuoden ikäisen lapsen ruokavalioon. Tosiasia on, että mikroskoopilla kaseiinimolekyyli muistuttaa takiaista. Se on "piikikäs" ja naarmuttaa ohutsuolen seinämiä. Tämä voi johtaa mikroverenvuotoon. Ne ovat vähäisiä (esimerkiksi verta ei näe ulosteessa), mutta sellaisissa olosuhteissa lapselle voi kehittyä anemia ja immuunijärjestelmä voi pudota. Itse asiassa kehon immuunitausta muodostuu ohutsuolessa.
4. Onko maidon kulutukselle aikarajoja?
Kyllä siellä on. Esimerkiksi raejuustoa ja kovaa juustoa voidaan syödä vain klo 15.00 asti. Tämän ajan kuluttua kehon on vaikea omaksua niiden sisältämä proteiini. Kefiriä, jogurttia ja muita fermentoituja maitotuotteita ei tule käyttää ennen aamiaista ja sitten koko päivän - kiitos. Ne nopeuttavat ohutsuolen liikkuvuutta, ja se poistaa nopeasti jätteet paksusuolesta, mikä tarkoittaa, että sille on helpompi hoitaa päätehtävänsä - kehon immuunitaustan luominen. Sinun on syötävä vähintään 200 mg fermentoituja maitotuotteita päivässä (raejuustoa lukuun ottamatta sen päivittäinen määrä aikuiselle [1] on 60 g).
Raejuusto ja juusto tulee syödä ennen klo 15. Myöhemmin heillä ei ole aikaa sulattaa / istockphoto.com
5. Mihin maitotuotteet yhdistetään?
Yhdistämistä ei ole tiukasti kielletty. On vain noudatettava seuraavaa sääntöä: Tuoreita tuotteita (vihanneksia, hedelmiä, marjoja, yrttejä) tulisi olla kaksi kertaa enemmän kuin lämpökäsiteltyjä.
Sinua kiinnostaa myös lukea:
Täydentävä ruokinta: kuinka auttaa lasta rakastumaan kefiriin
3 todistettua tapaa tehdä jogurttia ilman meijeriä
Mikä on terveellisempää: kefiiri tai jogurtti
