Rullat eivät ole enää pitkään olleet meille eksoottisia. Nyt voit tilata tämän ruokalajin mistä tahansa kahvilasta, mutta useammin käytämme toimitusta, valitsemme lajikkeesta mitä maistelemme, ja saamme suosikkiherkut kotiin. Mutta entä jos keität sämpylöitä kotona? Ovatko ne yhtä maukkaita kuin kahvilassa? Kyllä, se on mahdollista, ja haluan nyt jakaa kanssasi vaiheittaiset ohjeet tämän ruokalajin valmistamiseen!
Keittiössäsi voit luoda mitä haluat. Siksi rullien täyttö voi olla sinun makusi! Useimmiten käytetään ruoanlaittoon: kermajuusto, kurkku, punainen kala, riisi. Mutta on vaihtoehtoja ankeriaalla, taskurapuilla ja jopa munakas! Valmistellaan yleisin vaihtoehto, joka, olen varma, toimii mille tahansa emännälle, vaikka hänellä ei olisikaan paljon kokemusta ruoanlaittamisesta.
Ruoanlaitto ainesosat
Supermarketeista voit ostaa kaiken mitä tarvitset ruoanlaittoon. Nori-arkit erikoispakkauksissa, inkiväärisäilö, wasabi, soijakastike, 200-300 gramman pala punaista kalaa, 1-2 kurkkua, kermajuustoa tai muuta pehmeää ja riisiä. Erityinen riisietikasta, sokerista ja suolasta valmistettu suolaliuos on myös hyödyllinen. No, rullien rullalle on parempi ottaa bambu matto ja elintarvikekalvo.
Voit ostaa erityistä kallista riisiä, joka on suunniteltu erityisesti rullille, mutta tavallinen pyöreä riisi menee hienosti. Salaisuus on, että se on kypsennettävä kunnolla, ja tarvitset vähemmän vettä kuin jos käyttäisit sitä murenevan riisin keittämiseen.
Kuinka keittää riisiä
Aluksi riisi on huuhdeltava kylmässä vedessä vähintään viisi kertaa niin, että vesi sen jälkeen on mahdollisimman puhdasta.
Kaada sitten riisi kattilaan vedellä suhteissa 1 - 2,5, vastaavasti. Eli sinun on otettava 2,5 lasillista vettä lasilliseen riisiä. Pannu on otettava paksulla pohjalla, muuten riisi voi palaa. Otan kattilan, jossa on reikä kannessa. Laita tuleen, kun vesi kiehuu, sekoita riisi, vähennä lämpöä matalaksi, peitä pannu kannella ja hauduta riisiä noin 15 minuuttia. Kansi ei saa olla auki kypsennyksen aikana.
Kun riisi on kypsennetty, sekoita 1/2 tl. l. suolaa, 1 tl l. sokeria ja 1 rkl. l. etikka. Laita ainekset matalalle lämmölle ja odota jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet.
Riisin on kypsyttämisen jälkeen annettava seistä kannen alla vielä 10 minuuttia. Ja sitten se voidaan jo sekoittaa suolaliuokseen. Jos sinulla ei vielä ole aikaa kypsentää muita ainesosia, muista kääri riisi pyyhkeellä, jotta se ei jäähtyisi kokonaan ennen sämpylöiden tekemistä.
Rullien kokoaminen
Leikkaa kurkut ja punainen kala pitkiksi ohuiksi viipaleiksi. On parempi järjestää ruoka eri levyille, se on helpompaa tällä tavalla. Aseta pala ruokakalvoa bambumattolle ja nori-arkki päälle karkea puoli. Sinun on levitettävä täyte poispäin itsestäsi ja jätettävä noin 2-3 cm tyhjäksi reunasta. Varmista, että riisi ei rypisty, litistä se. Älä unohda laittaa siihen kulhoa vettä, sinun on kostutettava kädet siinä, jotta riisi ei tartu niihin.
Levitä riisi nori-levylle tasoittamalla se tasaisesti käsillesi. Astu taaksepäin noin senttimetrin päähän reunasta ja laita kala, kurkku ja aseta myös pehmeää juustoa.
Vielä on vain rullata rullat rullaksi, tee se varovasti, painamalla ainesosia jatkuvasti yhteen. Tehty! Voit laittaa rullan jääkaappiin hetkeksi, mutta jos se on jo illallinen, aloita viipalointi. Poista varovasti ruokakalvo, ota terävä veitsi ja leikkaa rulla kahteen puolikkaaseen. Veitsen terää ei tarvitse painaa alas, se on leikattava ikään kuin ei. Jokainen puolikas on leikattava vielä kahteen osaan, ja niin edelleen, kunnes saat haluamasi kokoiset rullat.
Järjestä rullat tarjoilukulhoihin, aseta inkivääri, wasabi ja soijakastike pieneen kulhoon. Voit kutsua perheesi pöydälle! Nauti ateriastasi!
Ja millä täytteellä rullat?
Alkuperäinen artikkeli on lähetetty tähän: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-rolly-doma-poshagovaya-instrukciya.html
