Marshmallows voi olla herkullinen lisä kaakaoon, ja lapset rakastavat syödä sitä yksin.
Tarvitset:
- 21 g maustamatonta gelatiinia
- 350 g rakeistettua sokeria
- 1 rkl. jäävesi
- 1,5 rkl. maissi siirappi
- 1/4 tl l. karkea suola
- 1 tunti l. vaniljauute
- 1/4 Art. hienosokeri
- 1/4 Art. maissitärkkelys
- keittosuihku
Kuinka kokata
Kaada gelatiini sekoitusastiaan ja lisää puoli lasillista vettä. Kaada vielä puoli lasillista vettä pieneen kattilaan, lisää sokeri, suola ja maissisiirappi. Laita kattila keskilämmöllä, peitä, jätä 3-4 minuutiksi. Poista sitten kansi, asenna erityinen kulinaarinen lämpömittari ja kuumenna 7-8 minuuttia 115 asteeseen ja poista sitten pannu lämmöltä.
Käytä sekoitinta hitaalla nopeudella ja vispilä lyödä gelatiini tulisijalla ja kaada sokerisiirappi vähitellen kulhon sivulle. Kun kaikki siirappi on lisätty, käännä enimmäisnopeus päälle ja lyö 12-15 minuuttia, kunnes se on paksu ja pörröinen, lisää vanilja viime hetkellä.
Valmista metallimuotti ruiskuttamalla se tarttumattomalla suihkulla. Sekoita tomusokeri ja tärkkelys ja ripottele ne muotin päälle. Ravista pannua hieman niin, että rna on peitetty sokerilla ja tärkkelyksellä.
Kaada seos valmistettuun muottiin ja tasoita pinta lastalla. Ripottele jäljellä oleva tärkkelys- ja sokeriseos päälle. Jätä vaahtokarkkeja huoneenlämpötilaan 4 tunniksi (tai kauemmin).
Aseta leikkuulauta ja käännä muotti siihen. Leikkaa vaahtokarkit 1 tuuman neliöiksi. Tätä varten on kätevää käyttää tomusokerilla ja tärkkelyksellä ripoteltua pizzaveitsiä. Rullaa myös vaahtokarkkeja tässä seoksessa viipaloinnin jälkeen.
Tuloksena olevaa tuotetta voidaan säilyttää enintään 3 viikkoa ilmatiiviissä astiassa.
Sinua kiinnostaa myös lukea:
- Kolme talvireseptiä granaattiomenalla
- Parhaat juomat lapsille vilustumiseen
- Ruoanlaitto herkullista glögiä kotona
