Parsakaali on todellinen superruoka vitamiinien ja mikroelementtien määrän suhteen. Mutta hänen kanssaan ei aina ole mahdollista laatia monipuolista valikkoa.
Caesar parsakaalilla
Tarvitset: salaatin lehtiä, 2 pientä parsakaalin päätä, 3 rkl. raastettua parmesaania, 2 keitettyä munaa (jos haluat, lisää paloja kanafilee), 1/2 kuppi oliiviöljyä, 1 rkl. majoneesi, 1 valkosipulinkynsi, 1/4 kupillista sitruunamehua, 2 tl. Dijon sinappi.
Kuinka kokata: sekoita hienonnettu valkosipuli, sitruunamehu ja sinappi, suola. Aloita lyödä sekoittimella lisäämällä vähitellen oliiviöljyä tasaiseksi.
Huuhtele parsakaali, kaada kiehuvalla vedellä. Leikkaa kukinnot niin paljon kuin mahdollista ilman "jalkaa", leikkaa pieniksi paloiksi. Pilko salaatti ja keitetyt munat karkeasti, sekoita parsakaaliin, kaada kastikkeen päälle ja ripottele parmesaanilla, suolalla.
Parsakaali munalla ja riisillä
Tarvitset: 1 pää parsakaalia, 4 munaa, 4 annosta keitettyä riisiä, 4 tl. soijakastike, 4 rkl kasviöljy, 1 nippu vihreää sipulia, 1 rkl. sokeri, 2 valkosipulinkynttä, pala inkivääriä.
Kuinka kokata: leikkaa kukinnot parsakaalista. Jos kukinnot ovat liian suuria sinulle, leikkaa ne omien mieltymystesi mukaan. Sekoita sokeri, kasviöljy ja soijakastike, raasta pala inkivääriä, lisää hienoksi hienonnettu valkosipuli, sekoita kaikki hyvin.
Pilko sipuli ja paista parsakaalin kanssa pannulla jatkuvasti sekoittaen noin 5 minuuttia ja poista sitten pannusta. Vatkaa munat, paista pannulla jatkuvasti sekoittaen, lisää keitetty riisi ja paista noin 5 minuuttia. Lisää riisi ja muna vihanneksiin, sekoita hyvin ja kaada kastikkeen päälle.Paahtoleipää parsakaalilla ja hunajalla
Tarvitset: 1 patonki, leikattu viistetyiksi viipaleiksi, 6 rkl oliiviöljyä, 1 pää parsakaalia, 1 pää valkosipulia, 1 rkl. hunajaa, 1 rkl. l. valkoviinietikka, 1/2 tl. pippuria, 1,5 kuppia tuoretta ricottaa, suolaa, pippuria.
Kuinka kokata: esilämmitä uuni 180 asteeseen. Laita leipäviipaleet leivinpaperille, kaada 2 rkl. l. öljyt. Aseta toiselle leivinpaperille parsakaalin palat ja kuorimattomat valkosipulinkynsi ja tippu 4 rkl. voita, ripottele suolalla.
Paista leipä kullanruskeaksi ja rapeaksi, parsakaali ja valkosipuli - 15-20 minuuttia pidempään, kunnes valkosipuli on pehmeää. Poista sitten uunista ja anna jäähtyä.
Vatkaa hunaja yhteen, uscus, lisää pippuria. Kuori paistettu valkosipuli, murskaa tahnaksi, lisää ricotta, suola ja mustapippuri. Levitä seos leivän päälle ja päälle parsakaali. Kun tarjoilet, ripottele paahtoleipää hunajan, etikan ja pippurin seoksella.
Parsakaali paistettu mausteissa ja jogurtissa
Tarvitset: 500 g parsakaalia, 1/2 cup jogurttia, 1 rkl. l. oliiviöljyä, 3/4 tl l. paprika, 1/2 tl l. jauhettua korianteria, 1/4 tl. l. kurkuma, 1 valkosipulinkynsi, suola.
Kuinka valmistaa: Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Jaa parsakaali kukintoihin, upota kiehuvaan suolattuun veteen 30 sekunniksi. Vatkaa jogurtti, voi, valkosipuli ja mausteet, suola, lisää parsakaali ja sekoita hyvin.
Laita parsakaali leivinpaperille folioon yhdessä kerroksessa ja aseta uuniin 15-20 minuutiksi.
Sinua kiinnostaa myös lukea:
- Munakoiso-resepti, jota ei voida erottaa sienistä
- Mehukas kananrinta resepti vihannesten ja kerman kanssa
- Kuinka leipoa päärynöitä: alkuperäinen resepti rusinoita ja pähkinöitä
