Karamellisoituja porkkanoita
Tarvitset: 800g porkkanaa, 2 rkl hunajaa, 2 rkl. kasviöljy, suola, pippuri maun mukaan.
Kuinka kokata: leikkaa porkkanat viipaleiksi, harjaa seoksella hunajaa, öljyä ja mausteita. Jaa leivinlevy ja laitetaan uuniin, joka on lämmitetty 200 asteeseen. Paista 10 minuuttia, käännä sitten viipaleet toiselle puolelle ja keitä vielä 10 minuuttia.
Porkkana vanukas
Tarvitset: 1 kuppi vaniljajogurttia, 1/2 kuppi maitoa, 1/4 kuppi raastettua porkkanaa, 1/4 kuppi saksanpähkinää, 1/4 kuppi rusinoita, 2 rkl vaahterasiirappi, 2 rkl chia-siemeniä, 1/4 tl kaneli, 1/4 tl muskottipähkinä saksanpähkinä.
Kuinka kokata: Sekoita kaikki ainekset paitsi pähkinät ja rusinat, jaa lasit ja jätä jääkaappiin yöksi. Koristele pähkinöillä ja rusinoilla tarjoillessasi.
Porkkanat kikherneillä ja fetalla
Tarvitset: 500 g porkkanaa, 400 g keitettyjä kikherneitä, 200 g fetaa, 100 g pistaasipähkinöitä, 2 kourallista pinaattia, 5 oksaa minttua, 2 tl. jauhettua kumina, 1/2 sitruunamehua, 1 rkl. hunajaa, 2 rkl. oliiviöljy.
Kuinka kokata: leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi. Laita leivinpaperille, kaada oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 40 minuutin ajaksi, laita sitten porkkanat kulhoon.
Lisää siellä herneitä, mausta sitruunamehulla, hunajalla ja voilla, sekoita hyvin. Kun seos on jäähtynyt, lisää karkeasti hienonnetut mintun ja pinaatin lehdet, hienonnetut pistaasipähkinät ja fetapalat.
Sinua kiinnostaa myös lukea:
- Parhaat juomat lapsille vilustumiseen
- Kuinka tehdä aamiainen rautalla
- Epätavalliset keittoreseptit
