Jaamme kanssasi reseptin kuuluisasta jälkiruokasta Amerikasta.
Ainekset:
Keksiä varten:
- munat - 3 kpl;
- jauhot - 125 g;
- sokeri - 100 g;
- vanilja maun mukaan.
Vaniljakastike:
- maito - 125 ml;
- keltuaiset - 2 kpl;
- sokeri - 2 rkl. l;
- vanilja - maun mukaan;
- maissitärkkelys - 13 g;
- voi - 100 g.
Tiivistetty maitovoide:
- voi - 120 g;
- tiivistetty maito - 60 ml (tai maun mukaan).
Voikermalle:
- kerma 33% - 150 ml;
- tomusokeri - 50 g.
Keittotapa:
- Tee keksi. Yhdistä munat sokeriin ja voita kaikki sekoittimella niin, että massa kolminkertaistuu ja muuttuu valkoiseksi.
- Siivilöi jauhot ja lisää se useissa vaiheissa munamassaan sekoittaen alhaalta ylöspäin.
- Vuoraa pieni leivinpaperi leivinpaperilla ja kaada taikina. Paista 180 asteessa, kunnes se on pehmeä, 15-20 minuuttia.
- Valmista maitovoide. Kuumenna maito kattilassa. Vatkaa keltuaiset, sokeri ja tärkkelys erillisessä kulhossa. Lisää sitten vähitellen kuumaa maitoa munasekoitukseen ja sekoita voimakkaasti vispilällä. Palauta kerma jäljellä olevaan maitoon ja kiehauta. Lisää vanilja ja voi. Anna jäähtyä. Vatkaa pehmeä voi ja lisää vähitellen kylmä vaniljakastike. Vatkaa uudelleen.
- Tee kerma tiivistetystä maidosta. Vatkaa pehmeä voi ja sekoita maitotiiviste samalla, kun vispilä.
- Tee voikermaa. Vatkaa hyvin jäähdytetty kerma ja lisää vähitellen tomusokeri.
- Kerää jälkiruoka. Laita sienikakku lasiin ja liota se hyvin kermalla. Päällä vaniljakastike ja lisää liotettu sienikakku uudelleen. Seuraava - tiivistetty maitovoide, liotettu keksi ja voi kerma.
Kuinka palvella:
Koristele mintulla, tuoreilla marjoilla tai suklaalastulla.
Sinua kiinnostaa tietää kuinka tehdä herkullinen jälkiruoka koko perheelle
