Olemme jo keskustelleet pakastetuista vihanneksista ja siitä, kuinka hienosti ne korvaavat tuoreet. He keskustelivat myös munien, lihan ja muun jäähdytetyn ruoan säilyttämisestä.
Nyt kävi ilmi, että kaikki eivät ymmärrä kotipurkkeihin sisältyvien säilykkeiden etuja.
Minä selitän. Kun varastoidaan tuotetta, kuten tuoreita hedelmiä tai vihanneksia, neljä tekijää pilaa sen:
- erilaiset elävät olennot, kuten mikrobit, joissa on hometta;
- luonnolliset entsyymit, jotka pilkkovat sitä;
- happi;
- kosteuden menetys.
Mikrobit elävät yleensä tuotteen pinnalla. Tuotteen syömiseksi sisältäpäin mikrobin on hyökättävä sairaita, haavoittuneita tai hyönteisten vaurioittamia vihanneksia vastaan kuten susi.
Entsyymejä ja happea on aina läsnä vihannesten ja hedelmien sisällä.
Kuinka purkitus voi auttaa
Kotiruoka voi poistaa happea, tuhota entsyymejä ja estää bakteerien ja homeen kasvun.
Lisäksi asianmukainen purkitus tuottaa tyhjiön, joka painaa tölkin kantta, ei vapauta kosteutta ulkopuolelta eikä anna ilman ja infektioiden sisälle.
Mitä tarvitaan tähän
- valitse kokonaisia ja tuoreita vihanneksia;
- puhdista tuote kunnolla ennen purkitusta;
- lämmitä tuote ja astiat oikein;
- joillekin elintarvikkeille lisää happoa etikan tai sitruunamehun muodossa;
- valitse oikeat purkit ja kannet.
Tykkää ja tilaa kanavani. Katso aiheeseen liittyviä artikkeleitani:
Kuinka paljon keitettyjä munia voidaan varastoida
Kuinka vuotaa tölkit
Bakteerit saavat itiöitä kiehumaan, mutta brittiläinen tiedemies huijasi ne
