Kahviloissa ja ravintoloissa, ruoka on hieman herkullinen ja hienostunut, vaikka kuten kaikki samaan pihvi, keittoa tai paistetaan. Mikä on salaisuus täällä, ja miten opit valmistaa ruokaa paljon parempi? Päätin kertoa salaisuuksia ammattikokkien joka auttaa heitä heidän ruokansa tulee mestariteos keittotaito!
Salainen!
moitteeton pihvi
Se ei ole tarpeen paahtaa lihaa heti kun poistetaan jääkaapista, anna sen makuulle huoneenlämpötilassa (noin 2 tuntia). Niin se lämpenee, ja paista perusteellisesti koot. Blot pala lihaa paperia, saada mukava kuori.
mehukas liha
On tarpeeksi vaikeaa paistaa laiha sianlihaa, auttaa säilyttämään kosteutta. Ja täällä Euroopan kokit on erittäin taitava vastaanoton. Ennen paistamista liha niitä liotetaan suolavedessä litra vettä, 1/4 Art. suola ja 1/2 Art. sokeri. Lihan tulisi kokonaan kaataa suolavedessä, ja laita jääkaappiin. 1 kg lihaa tarvitsee 01:00 liotuksen. On kuitenkin välttämätöntä, että aika oli vähintään puoli tuntia ja enintään kahdeksan tuntia. Jos lihaa olet paloitellaan, aika lasketaan painon yhtenä kappaleena. Ennen paistamista, liika suola lihasta.
tuoksuvia mausteita
Ennen kuin lisäät mausteita lautasen esimerkiksi kumina ja mustapippuri, Pierce niitä kuivalla pannulla, sitten jauhaa kivi laasti. Sen sijaan, että musta pippuri jauhe, käyttö Peppercorn aiemmin se murenee.
täydellinen leivonnaisia
Leivontaan oli ilmava, jätä munat ja maito yöllä seistä huoneenlämmössä.
Kalastaa kuori
Ennen kuin kokki siikaa grilli, promazhte kevyesti majoneesia, harjalla. Sitten kalan osia tarpeesta suolaa, ja voidaan lähettää grilli. Joten kaloihin on maukasta rapeaksi. Mausteet paljon käyttö ei ole välttämätöntä, juuri tarpeeksi suolaa ja ennen loppua ruoanlaitto, voit ripotella kala sitruunamehua.
Pihvi ilman öljyä
Ensinnäkin on syytä laittaa pala lihaa pannulla puolella, jossa oli rasvaa prosloechka. Joten liha paistaa ilman öljyä, lisäksi pihvi osoittautuu paljon maukkaampia.
Katso myös: Pääteltynä nivelet ja koko kehon virtsahapon
Air perunamuusia
Jälkeen Keitä perunat, kuivaa se on kuuma kuiva pannun jäljellä oleva vesi höyrystyy. Näkevät vain, joten perunat älä aloita prizharivatsya. Ja sitten voit tehdä perunamuusia, lisäämällä kuumennetun maidon.
herkullista keittoa
Kasviksia ennen keittämistä keitto heistä tarvitsevat hieman paista pannulla kasviöljy. Joten Karamellisoitumisen sokeriarvojen vihanneksia, ja keitto on tuoksuva ja runsaasti makua.
herkullisia pannukakkuja
Riippumatta resepti pannukakut, taikina, lisää 2 ruokalusikallista smetanaa. Joten pannukakut saadaan maukkaampaa ja herkempiä, ja eivät murru ajettaessa ne täyte.
Sokeria maustamiseen
Lisää sokeria aterian, missä syödä tomaatteja, koska niiden luonnollinen happamuus vähenee hieman, ja astia on paras paljastaa maku.
Upea aurinkoinen puoli ylöspäin
Glazunov tarvitse paista voissa, pieni tulipalo ja paistinpannu paksu pohja. Ensin kuumenna pannulla ja sitten heittää 0,5 tl öljyä, vain sen on hitaasti sulaa ja hellepäivä, ja sitten rikki muna ja paistettu 5 minuuttia. Suolakurkku ruokalaji on tarpeen ennen käyttöä.
kirkas liemi
Käytä kanakeitto, ja keitä se keskilämmöllä kolme tuntia ilman kantta. Poista vaahto sallimatta liemi keittämällä. 1,5 tunnin kuluttua ruoanlaiton, sinun täytyy lisätä sipuli, porkkana, selleri ja persilja.
Teräviä Leivonta
Laita uuni kulhoon vettä ja höyryä, joka ilmestyy auttaa löytämään täydellisen paistaminen teräviä, mutta ei tee sitä vaikea.
paistettua sipulia
Keskilämmöllä, kuumenna pannu, lisää hieman öljyä ja voita, ja sitten heittää hienonnettu sipuli ja suola. Sipulit saavat kauniin värin, maun ja makea maku.
Valkosipuli ilman valkosipulia
Jos rakastat tämä kasvi, mutta eivät pelkää sinua niin se on epämiellyttävä haju, vain vuoan voiteluun valkosipuli ja sitten soveltaa lautasen.
Katso myös: 7 valtion oman kynnet, jotka voidaan sanoa ongelmista elimistössä
Alkuperäinen artikkeli lähetetty tänne: https://kabluk.me/poleznoe/15-sekretov-opytnyh-povarov-dlya-uluchsheniya-vkusa-i-kachestva-bljud.html
