Burek - se on leivottu "etana" ohuesta happamattoman taikinan filo. Jauheliha, voit valita minkä tahansa, mutta yleensä se on jauheliha lammasta, tuorejuustoa (tai suolaista raejuusto) yrteillä. Pawn herkullinen burek oikea - erittäin ohut filo taikina rullata.
Burek - perinneruoaksi, paitsi ottomaanien lisäksi Balkanin ruokia. Ja varsinkin hänen resepti jäävät usein perheen salainen, periytynyt sukupolvelta toiselle. Tarjoamme nyt kokki Turkin burek klassinen koko perheelle - lapset varmasti innoissaan!
AINESOSAT
Taikinan:
• vehnäjauho - 500 g
• Vesi keitetty - 300 ml
• suolaa - 1 tunti. l.
• Soda - 0,5 tuntia. l.
• Oliiviöljy (tai muu puhdistettu) - 6 rkl. l.
Täytteen:
• Barany (tai maahan) naudanlihaa - 600 grammaa
• Sipulit - 3 kpl.
• kananmunia - 1 kpl.
• Adjika Kuiva - 1 tunti. l.
• suolaa - maun
Valmistus askel askeleelta
1. Ensin on valmisteltava filo leivonnaiset. Tehdä tämän lämpimässä vedessä (50 °) liuotetaan suolaa. Lisää vettä kulhoon kanssa seulottua jauhoa. On myös lähettää neitsytoliiviöljyä ja hieman sooda.
2. Vaivata kunnes homogeeninen taikina. Sen pitäisi osoittautua ole liian jyrkkä.
3. Muodostavat pallo taikina ja voimakkaasti torjumaan sen pöydälle. Tämä on tehtävä vähintään 50 kertaa. Jokaisen iskun tunnet että taikinasta tulee joustavampi.
4. Ilmapallo jakaa putkiin 6 pienemmillä palloilla. Laittaa ne kulhoon, peitä kelmulla ja laita 70 minuuttia jääkaapissa.
5. Samaan aikaan valmistella täyte. Lisäämällä suolaa se, Adjika, kuutioiksi sipuli ja vaivaa, kunnes homogeeninen.
6. Taikina jääkaapista. Tuomme jokainen pallo erikseen. Tällöin pöydän kaulin ja kädet tulisi olla jauhot. Venyttää taikina pöydän pintaa. Sitten nakata käsissä puristi osaksi nyrkkiin ja venytä varovasti, kunnes läpinäkyvä.
7. Laita taikina läpinäkyvällä jauhotetulle pöydälle. Me levitä toisella puolella nauhan jauhelihan, taikina lähellä sen kolmelta puolelta ja muodostavat makkara. Pyörii hänen etana. Myös siirrymme kokeen lopun: muodostetaan makkarat ja kierrä ensimmäisen roll. Jos tilavuus burek on liian suuri, voit tehdä kaksi (3 pallot taikina kummallakin). Toinen voidaan tehdä haluttaessa täytettyjä lampaanjuuston tai suolaista raejuusto yrteillä.
8. Burek säädetty paperille leivontaan ja runsain voitele silikonilla harjalla raaka kananmuna.
9. Paista esilämmitetään 220 asteen uunissa noin tunti. Lopputuotteen kevyesti sirotellaan veteen ja kansi pyyhe 20 minuuttia. Leikataan osiin ja palvella. Hyvää ruokahalua!
Ja jos katsotte meidän osio Keittiöistä maailmanVoit löytää paljon mielenkiintoista reseptejä, ruokia, jotka yllättävät perheelle!
