Kakku "Birdin maito" luotiin perustuu suosikkimakeisensa samannimisen. Mutta toisin kuin ne - hieman viskoosi ja rikas - kakku on kääntynyt kevyt, herkkä ja ilmava ja on ollut erittäin suosittu 80-luvulla viime vuosisadalla. Eikä turhaan. Tämä kakku on oma ainutlaatuinen teknologia. Tärkeä ero - shortcakes: ei sieni, ei hiekkaa, maku muistuttaa kotona kakkua. Toinen salaisuus - on kohokas, joka on saatu erityisen hellävaraisesti, koska hän ei valmistettiin gelatiini ja agar-agar.
Tarjoamme kokki tämä kakku legendaarinen uudenvuoden pöydän. Voitte olla varmoja, vieraat tule pettymään, ja pyytää reseptin.
AINESOSAT
kakut
- Voita (huoneen lämpötila) - 100 g
- Sokeri - 50 g
- Munat suuri - 1 kpl. (Tai 2 pientä)
- Vehnäjauhoja - 3/4 kupin (noin 130-140 g)
- Leivinjauhetta - 1 tl
kohokas
- Munat - 5 kpl.
- Tomusokeria - 200 grammaa
- Maissitärkkelystä - 1 rkl. l.
- Voita (huoneenlämpötilassa) - 150 g
- Maito - ½ cup
- Agar - 2 teelusikallista (tai 20 g gelatiinia)
- Kylmä vesi - 80-90 ml.
lasitus
- Suklaa - 75 g
- Voita - 50 g
- Hunaja - 1 rkl. l.
- Suklaa - 75 g
- Voita - 50 g
- Rasva smetanaa - 1 rkl. l.
Valmistus askel askeleelta
1. Saamme voita jääkaapista 1-2 tuntia ennen kypsentämistä. On tärkeää tehdä seistä huoneenlämmössä ja se oli melko pehmeä. Kakku kääntyi lempeä ja ilmaa, kuten alkuperäisen reseptin, öljy on oltava korkealaatuisia.
2. Beat voita sekoitin 3 minuuttia, vähitellen Kaada sokeri ja hieman vispilä.
3. Sihdata jauhot ja lisää siihen lusikallinen leivinjauhetta.
4. Lisää öljy-sokeri seos huoneenlämpöön muna, hieman vispilä, sitten vähitellen puuttua jauhoja.
5. Puts taikina voideltuun muottiin (halkaisija 22 cm). Tasoittaa pinnan terän ja paistetaan uunissa 220 asteessa noin 20 minuuttia. Kun kuori on kevyesti lopen päälle, heti sammuttaa.
6. Samaan aikaan valmistella kohokas. Sen valmistamiseksi etukäteen erottaa proteiinit keltuaiset ja valkoiset laittaa jääkaappiin, ne on jäähdytettävä hyvin. Keltuaiset hierrettiin 1 kuppi tomusokeria, kaada maito, sekoita, lisää tärkkelys. Perusteellisesti vispilä ja laita kulho vesihauteeseen yli kattilaan kiehuvaa vettä. Keitä kunnes paksu ja antaa jäähtyä kokonaan.
7. Pehmennetty voita, vatkaa pörröinen mikseri. Oikein vispilä jäähdytetty munamassaa Lisää öljyä sen ja uudelleen vispilä.
8. Agar-agar kaada kuuma vesi (jos käytössä liivatetta - kylmä) 15 minuuttia. Sitten lämmetä vesihauteessa (tai hidas tulipalo), sekoittaen, kunnes agar-agar (gelatiini) on täysin liuennut.
9. Beat proteiinien stabiili vaahto. Ne nopeasti stream, vatkaamiseen sekoitin maksiminopeudella, pour agaria (liivate). Beat korkealla, kunnes täydellinen jäähdytys. Kun massa on jäähtynyt kytke sekoitin alimman nopeuden. Lisää kerma ja muna kerma ja sekoita hyvin.
10. Terävällä veitsellä leikattu kakku vaakasuunnassa kahteen osaan. Puolet kakusta muurattiin syvä, täytä kerma, peitä toinen Korzh ja laita jääkaappiin 8 tuntia.
11. Ruoanlaitto suklaaseen. Voit tehdä tämän, Sulata suklaa vesihauteessa, lisätään voita ja hunajaa. Voit myös pyytää lasite oli loistava, lisää ruokalusikallinen rasvaa smetanaa.
12. Otamme pois kakusta muotista ja kaada päälle lasite. Laita jääkaappiin vielä tunnin. Ennen tarjoilua, ripottele kakku Top Suositeltava mitään kermalikööri. Hyvää ruokahalua ja Onnellista Uutta Vuotta!
Ja pyydämme teitä tutkimaan säännöllistä ja erittäin suosittu luokka PERHE MENUJosta löydät erilaisia alkuperäisiä reseptejä, jotka ovat varmasti miellyttää sinua ja perhettäsi.
