Zephyr rakastavat sekä lapsille että aikuisille. Mutta mitä jos yrität kokki sitä kotona, mutta silti ei ole yksinkertaista, ja mansikka? Ainutlaatuinen maku ja hyödyt taattu!
Valmistamiseksi vaahtokaramellikäyttäen agar - geeliytyvän tuote kasviperäisiä, joka uutetaan merilevästä. Korvaa-agar liivate on mahdotonta, koska lähtö saat ei laatua jälkiruoka.
AINESOSAT:
Mansikka - 350-400 g
Sokeria - 130 g
Munanvalkuainen - 1 kpl.
Sillä siirappi:
Vesi - 100 ml
Sokeria - 250 g
Agar - 6 g
Askel askeleelta VALMISTUS:
1. Huuhtele mansikat, poista hännät. Alaosassa pannulla, kaada hieman vettä, kaada mansikatja pohjimmiltaan sen johdonmukaisuutta paksu perunamuusi.
2. Kuuma kastike lisätään sokeri ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Puhdista jääkaapissa useita tunteja, edullisesti yli yön.
3. Kylmä mäski siirretään sekoittimeen kuppi, lisätä kylmä proteiinin ja vispilällä sekoittimessa, kunnes kaikki kiinteät aineet huiput.
4. Valmista siirappi: agar-agar, sekoita veteen, lisää sokeri ja paluu keskilämmöllä. Keittäminen jatkuvasti sekoittaen noin 8-10 minuuttia, kunnes jatkuvan filamentin siirappi virtaa pois lusikalla.
5. Hieman viileä siirappia ja anna se ohuena virtana soseessa, lakkaamatta hänen ruoska.
6. Koska iskumassan määrän kasvun ja kirkastaa edelleen vatkaa vakaa huiput.
7. Siirto massa leivonnaiset laukku, Peitä leivinpaperilla ja otsadit vaahtokarkkeja.
8. Anna kuivua ja vakauttaa vaahtokarkkia noin 12 tuntia. Vaahtokaramelli puolikkaat kuivui liimaa, dip tomusokeri. Voit on herkullista!
Myös muista kysyä miten ruokaa hedelmä karkkia mansikka
