December 5 päivää merkki Sacher kakku - klassisesta itävaltalaisesta keittiöstä jälkiruoka. Valmista tämä uskomattoman herkullinen suklaakakku ei ole vaikeaa, tärkeintä valita laadukkaita tuotteita ja seurata resepti.
Vuonna 1832 hän keksi kakku 16-vuotias Franz Sacher - nuori avustaja kokki, joka sen sijaan, että sairas leivonnaiset kokki kakkua Itävallan diplomaatti Metternichin. Sittemmin kakku on tullut legenda, ja paista eri maissa ja eri tulkintaa, esimerkiksi Itä-Euroopassa yksi vaihtoehto on Sacher kakku Praha. mitenkokki tämä kakku?
AINESOSAT:
Tumma suklaa - 150 g
Voita - 150 g
Sokeria - 150 g
Keltuaiset - 6 kpl.
Proteiinit - 6 kpl.
Jauhoja - 150 g
Vaniljasokeria - 1 tl
Leivinjauhetta - 1 tl
Aprikoosihilloa - 250 g
Sillä ganache:
Tumma suklaa - 170 g
Kerma 33% - 170 g
Valmistus askel askeleelta
1. Sulata 150 g suklaata vesihauteessa, valitse laatu suklaata, koska maku kakku riippuu siitä.
2.Voihin huoneen lämpötilaan, lisätään enemmän kuin puoli on sokeri, vaniljasokeri ja syke sekoittimella kuohkeaksi kevyt.
3. Öljyinen massa yhtä tyyppiä keltuaiset ja beat hyvin. Munat ja öljy olisi huoneenlämpötilassa, niin että massa ei ole kerrostunut.
4.Lisää jäähtynyt sulatettu suklaa ja sekoita. Sitten sihdata jauhot tl leivinjauhetta ja lisää taikinaan.
5. 6 proteiinit vispilä jäljellä sokerin pörröinen vaahto ja lisää osia suklaa massa. Sekoita varovasti ylöspäin.
6.Laita taikina muottiin ja paista 180 asteessa noin 45 minuuttia.
7.Puolet hillo laittaa pannulla paksu pohja, lisätään 50 ml vettä ja keitä siirappi liotus kakkuja. Jos tukos heterogeeninen, keskeytti hänet sekoittimessa.
8. Valmis jäähdytettiin sokerikakku leikataan 2 kakku ja kyllästää kukin siirappi kakku. On liottaa kakku Laita jäljellä hilloa ja peitetään toisella Korzh. Harja liota ja puolin kakku. Take away jääkaapissa.
9. Sillä ganache, Sulata suklaa, kerma, lämpöä, mutta älä keitä. Yhdistä suklaa ja kerma ja tappaa tehosekoittimessa tasaiseksi.
10.Jäähtynyt kakku kuorrutus kansi ja kylmässä. Voit on herkullista!
Myös muista kysyäMiten ruokaa kakku "Birdin maito" itselleen tämä resepti
