Mitä jos kun ostaa lihaa huomaat, että sen sijaan, että tarjous alan osti palan sitkeä naudanlihaa? Älä lannistu. On aika hallita ranskalaista ruokaa. Ranskassa, liha voi kokata ei vain herkullinen, ja ihanan maukasta. Ruokahalua aromit ja maku kansallisen ruokia voitti sydämet miljoonien herkkusuut ympäri maailmaa. Suosittelemme Hemmottele itseäsi yksi suosituimmista ruokia ranskalaisen keittiön - BURGUNDINPATA.
Burgundin maanviljelijä hän eli vaatimattomasti. Pehmeä vasikan fileet ja muita herkkuja kolhiintunut aateliston, ja hänen hallussaan olleet kovia leikattuun naudanlihaan, juureksia ja yksinkertaisia kotitekoisia viiniä. Tämän vuoksi syntyi BURGUNDINPATA, joka on yksinkertainen talonpoika ruokaa on tullut yksi kuuluisimmista ruokia ranskalaisen keittiön. Hänen salaisuus on, että paljon lihaa ja muita eläviä sidekudoksen, joka, kun laskemisesta viinin muodoissa liivate, liha tulee herkkä rakenne, viini sakenee, tulossa varsin herkullinen kastike. Valmistella tämä ruokalaji ei ole vaikeaa, ainoa negatiivinen - kun se vaatii paljon valmistelua.
AINESOSAT
• Pulp hip naudanlihan - 1 kg
• pekonia tai pekonia - 100 g
• Valkosipuli - 2 kynttä
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Purjo - 100 g
• jauhot - 1 kuppi.
• Kuiva punaviini - 1 pullo
• Brandy - 50 g
• Kasviöljy
• Kourallinen pieniä sieniä
• hillosipuleita - ½ cup
• timjami - 3 oksaa
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• maustepippuri - 3 herne
• Neilikka - 2 kpl.
• suolaa - maun
• mustapippuria - maun
Valmistus askel askeleelta
1. Kevyesti me puhdistaa lihaa elokuvista ja jänteet ja isoina kuutioina. Laita keskilämmöllä massiivinen tilava vuokaan ja kypsennä sitä. Kaada kasviöljy siihen, kun se on lämmennyt, paista kunnes kullanruskeaksi viipaloitu pekoni. Poista se lautaselle.
2. Suolaa ja pippuria naudanlihaa, paniruem se jauhot ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita. Voit nautapata ei toimi, se ei kannata laittaa kaikki liha uunivuokaan kerralla, ja tehdä se vaiheittain.
3. Samassa rasva (öljy, tarvittaessa tarvitset alkuun asti) Paista hienonnettu valkosipuli, sipuli ja purjo, ja porkkanat, leikkaa hieman suurempi. Kun kasvikset ovat lopen, kaada vuokaan ja konjakkia lastalla kaapia pohjaan kiinnittyneet vihanneksia, jakaa niitä tasaisesti. Laita lihan päälle ja pekonia. Sekä kimpun mausteita. Yrtit ja mausteet ovat parhaiten kääritty cheesecloth siten, että kun liha on valmis voit helposti poistaa ne. Kaada viini ja kattavat vuokaan kansi.
4. Kuumenna uuni 160 astetta ja asettaa siinä liha 3 tunnin ajan.
5. Puoli tuntia, kunnes valmis lisätä lautasen paistettu kasviöljyssä, sieniä ja hillosipuleita (voit korvata sen salottisipulit).
6. Hot naudanlihaa tarjoillaan pöytään anteliaasti kaadetaan kastike. Hyvää ruokahalua!
Jos haluat yllättää ja helliä rakastettu ruokia, perinteisiä eri puolilla maailmaa, tutustu luokkia Keittiöistä maailman. Uskokaa minua, et tule pettymään!
