Alkukesästä - täydellinen aika valmistautua talven vihreät, se on tällä hetkellä nuori ja erittäin flavorful. Miten parhaiten säilyttää hyödyllisiä ominaisuuksia tilliä, persiljaa, korianteri ja muut yrtit, kuivatut tai jäädyttää?
vehreysvälttämätön keittiössä, se tekee tuoksuva ja rikas ensimmäinen kurssit, koristaa ja täydentää lihan mausta. On olemassa useita osoittautunut tapoja auttaa varastoida talveksi vitamiinilisän.
Miten valita "oikea" vihreät? Yritä valita vihreän rikas vihreä väri aromi ja nuoren ohut varret. Älä ota podvyavshie palkit ja ne, jotka seisoivat vedessä, niin vihreät märkä eikä sovi kuivu tai jäädy.
Kuinka valmistautua vihreät?Yrtit ostettu huuhdellaan heti juoksevan veden alla ja kuivattiin paperipyyhkeen päällä haihtua liikaa kosteutta. Kuivatut yrtit tarvitse käydä läpi ja poista paksu varret.
On olemassa kolme pääasiallista tapaa, jotka auttavat valmistautumaan talven yrtit: kuivaus, suolaus ja pakastamista.
Kuivaus. Pestiin ja kuivattiin, tilli tai persilja liittyä pieniin nippuihin ja sitoa säiettä. Iloksi ei ole liian paksu niput vihreät on hyvin kauan kuivua ja hajua voi esiintyä keskellä. Ripusta nippuina köyden lähtee alaspäin. Vihreät pitäisi ripustaa viileässä luonnoksessa, vältä auringonvaloa, aurinko tuhoaa Klorofylliiniä ja haihdutetaan vihreät eteerisiä öljyjä, se muuttuu keltaiseksi, ja ei ole yhtä hyödyllistä.
Oikeissa olosuhteissa, kuivattuja yrttejä viikosta kahteen, riippuen lämpötilasta ja ilmasto. Kun kuivien oksien helposti hajoavat käsiin, yrtit voidaan poistaa. Kuivatut yrtit olisi erotettava varret, murentua hänen käsissään ja puhdista lasikannu kannella. Hranitee mahdollista pimeässä paikassa vuodeksi.
Jos ei ole sopivat olosuhteet kuivua yrttejä raitista ilmaa, tee se uuniin. Kuivaus on tarpeen lämpötilassa 45-50 astetta, kääntämällä ajoittain, kunnes se on kuiva.
Suolaus.Tilli suolakurkku on hyvin yksinkertainen, ja pestiin kuivattiin tilli tarvetta hienoksi pilkkoa. Tilli suolattu 1: 1, eli 1 kg tilliä tarvitset 1 kg suolaa. Hienonnettu tilli hyvin jauhaa suolalla ja taita puhdas, kuiva purkkeihin ja sulje kansi. Pidä purkit tilliä tarpeesta viileässä, jääkaapissa tai kellarissa. Huomaa, että lisäämällä marinoitua fenkolia lautasen, ei ole tarpeen ennalta suolaa!
Jäätyä.Jäädyttämällä pestiin ja kuivattiin oksat on hienoksi pilkkoa ja laittaa astiaan tai zip-laukku jäädyttämistä. Varmista, että vihreät olivat kuivia, muuten se on parhaillaan jäätymisen slipnetsya ja ei ole niin löysä. Tämä tapa korjuu nopeimmin, sen avulla voit pitää raikas maku, väri ja hyödyllisiä ominaisuuksia.
Vaihtoehtoisesti voit jäädyttää yrttejä voissa. Ottaa tilli, persilja, ruohosipuli, hienoksi jauhaa ja jakaa vitamiiniseosta muotteihin jään, kaada voisula ja jäädyttää. Tämä on loistava lisä keitto, perunamuusia tai spagetti!
Ajattele valmisteluista talven etukäteen, jotta kylmän kauden ilahduttaa perheen maukkaita ruokia vitamiinia.
Myös muista kysyä Miten jäädyttää mansikoita ja vadelmia, pitää kaikki vitamiinit
