Moussaka sen perinteisiä ruokia ovat asukkaat Balkanin ja Lähi-idässä. Esimerkiksi ensimmäinen maininta muguma lautasen, resepti, joka on hyvin mieleen klassinen kreikka, se löytyy arabian keittokirja 13. vuosisadalla.
Kuten kaikki kansalliset keittiöt ruokia, reseptejä vaihtelevat ominaisuudet, missä ne kypsennä ruokaa. Siten, klassinen kreikkalainen musaka kolme kerros koostuu alemmasta kerroksesta munakoisoa oliiviöljyä, lampaan kerros (joskus vasikanliha) tomaatin ja yläkerros valkokastike bechamel, joskus lisäämällä muita vihanneksia - sipulit, perunaa tai sieniä. Arabimaissa, mousaka tarjoillaan kylmänä ja näyttää enemmän kuin Italian salaattia Caponata. Balkanilla sijasta munakoiso usein tomaatit. Kreikassa, MOUSSAKA on perinteisesti tarjoillaan fetajuustoa, salaattia lehdet, maalaismainen koko jyvä leipää ja punaviiniä. Tarjoamme sinulle kokki ja on yksinkertainen ja erittäin maukas ruokalaji.
AINESOSAT
• suuri munakoiso - 1 kpl.
• Pieni tsukkini- 2 kpl.
• tomaatit -3-4 kappaletta.
• Perunat - 5 kpl.
• oliiviöljyä - 250 ml
• jauhelihaa (lammasta, vasikanliha) - 500-600 g
• juustoraastetta (perinteisesti Kefalotyri-, mutta kaikki erilaisia juustoja kuten parmesaania) - 300 g
• suolaa, pippuria ja oreganoa maku.
FOR bechamel
• jauhot - 2 rkl. l.
• voita - 50 g
• Munat - 2 kpl.
• maitoa - 2 rkl
• muskottipähkinä - maun.
Valmistus askel askeleelta
1. Leikkaa pois munakoiso ylhäältä ja alhaalta, puhdista se iholta ja laittaa sarake pöydälle. Ja leikataan ohuiksi pystysuora viipaleiksi. Lomauttaa hänet syrjään. Teemme saman kesäkurpitsa.
2. Kuoritut perunat viipaloidaan ja paistettua suureen kattilaan kuumassa oliiviöljyä noin 10 minuuttia.
3. Sitten samassa öljyssä 7 minuuttia paistettua kesäkurpitsaa, ja niiden jälkeen saman verran aikaa meidän munakoiso. Vihannesten paista molemmin puolin yksi toisensa jälkeen, munivat ne pannulla yhdessä kerroksessa. Heti paahtamisen jälkeen kasvikset on heitetty takaisin siivilä tai paperipyyhkeeseen lasi ylimääräinen öljy ja siirtymät kukin vihannesten kulhossa. Tee kaikki tämä hyvin huolellisesti, jotta ei häiritä niiden muotoa.
4. Muodosta moussakan. Aluksi vuokaan lay out perunaviipaleisiin, hieman suolaa ja pippuria maun mukaan niitä. Sitten kerros juustoraaste ja lihaa, jota täytyy huolellisesti tasoitetaan lusikalla tai terä. Toinen kerros - munakoiso viipaleita, jota myös lisätä jonkin verran suolaa ja pippuria, ripottele juustoa. Pintakerros - kesäkurpitsaa, juustoa, jauhelihaa ja juustoa uudelleen.
5. Valmistelee valkokastikkeen. Voit tehdä tämän, Sulata voi miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, lisää siihen jauhot välttää kokkareita. Jatketaan sekoittamista, kaada kattilaan maito. Kevyesti hakattiin munat kulhossa kevyesti puuttuu kastike. Kun suppilo osuma kastike - se on valmis. Suolaa ja pippuria maun, lisää muskotti.
6. Täytä kastike lomakkeen sisällön ja hieman litistää lusikalla tai lastalla. Lisää kuivattua oreganoa maun ja ripottele loput juustoraastetta.
7. Paista uunissa 180 ° C: ssa 15-20 minuutin ajan. Annamme jäähtyä hieman, siivu ja palvella. Hyvää ruokahalua!
Jos haluat hemmotella oman rakkaansa alkuperäisen ruokia, perinteisiä ja muualla maailmassa, suosittelemme tutkia meidän Vakiokolumnissaan Keittiöistä maailman. Kokki ilo ja jakaa meille kommentteja ja ehdotuksia kommentit!
