Pilaf - yksi vanhimmista keksintöjä ruokakulttuurin. Hänen väitetään esiintyi 2-3 vuosisadalla eKr Persiassa. Mainitseminen sitä juhlava ruokalaji on myös arabiaksi tutkielma "Tuhat ja yksi yötä." Sitten astia resepti on levinnyt Keski-Aasiassa, Kaukasiassa, Itä-Euroopassa ja Balkanilla (jossa hän pidetään myös italialaisia ruokia). Yleensä riisi on monia alueellisia eroja, mutta maukasta pidetään Uzbekistanin pilaf. Keitä se tehdään paksusei- valurauta pata seokseen Kasvi- ja eläinrasvaa.
Mikä voisi olla helpompaa ja monimutkaisempi kuin nykyisen valmistella pilaf? Yksi emäntä vilja erotetaan viljaa, ja muita käännöksiä puuroa-velliä. Kuten molemmat tuotteet ovat samoja. Muuten, yleisin. Mutta lautasen osoittautuu hyvin erilaisia, ei vain maun lisäksi ulkonäöltään. Ja kaikki asiaa yksinkertaisen salaisuuksia, jotka haluamme jakaa kanssanne tänään.
AINESOSAT
• Lamb (massasta) - 600 g
• Kuva devzira - 600 g
• Porkkana - 600 g
• Kasviöljy - 200 ml
• Sipulit - 100 g
• Valkosipuli - 2 päätä
• suolaa - 2 tuntia. l
• Kumina (kumina) maun
• kurkuma - ½ tl
Salaisuudet ruoanlaitto
1. Yksi salaisuuksista ruoanlaitto herkullinen pilaf on valinta riisilajikkeista sekä kokousten valmistelusta. Paras valinta olisi devzira riisiä, joka ei hajoa eikä yhdistää. Se on huuhdeltava huolellisesti, sitten liottaa kylmässä vedessä 30-40 minuuttia.
2. Toinen tärkeä seikka on valikoima lasi - tämä olisi paksuseinäinen korkea kattila tai pannulla, rautaa, kuparia tai alumiinia. Hyvin kuumaa öljyä ja asteittainen tehdyn ruokia komponentteja. Kuumenna keitin, kaada se ja antaa sille öljy lämmitettiin ja sitten Immerse vain sipuli renkaat keskimääräinen paksuus. Sen pitäisi aiheuttaa kuplii öljyä. Paista kuumuudelle kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Sitten makasi pata selvitetty elävien ja kuutioiksi liha. Paista kuumuudelle, kääntämällä vain kerran, kun se on kevyesti lopen.
4. Lisää murskatut porkkanat kuutioiksi, sekoita, paista 5-7 minuuttia.
5. Kaadetaan noin 500 ml: lla vettä, laitetaan keskelle koko kevyesti puhdistaa ylemmän pään valkosipulin kuori, kuumennetaan kiehuvaksi. Ota sitten valkosipuli ja syrjään.
6. Mausta suolalla. Toinen salaisuus - vesi olisi hieman suolaista tai pilaf get mitäänsanomaton kuin riisi kestää joitakin suolaa.
7. Kaada ja hieman litistää lapaluun kuvion. Veden pitäisi vain peitä se. Keitä 10-15 minuuttia, kunnes vesi on haihtunut. Jos se on liian paljon kahva terät tekevät reiät riisi, sitten vesi haihtuu nopeasti.
8. Palauta valkosipuli keskellä padan, ripottele riisi Zira ja kurkuma (se lisää kiva lautasen keltainen). Tiiviillä kannella. Kokki hiljaisella tulella 20-25 minuuttia. Välittömästi palvella. Hyvää ruokahalua!
Ja yllätys ja helliä rakastettu ruokia, perinteisiä eri puolilla maailmaa, autat meidän Suosituimmat haut Keittiöistä maailman.
