Pääsiäinen 2019: lempeä ja ilmava pääsiäisen kakku Lisa Glinsky (resepti)

Reseptiä Elizabeth kakku osoittautuu erittäin pehmeä ja ilmava. Sveitsiläinen marenki tasaisesti putoaa päälle eivätkä murenee leikattaessa. Kakku mahdollisimman pitkään on vielä tuore, on parempi säilyttää se vetoketjukassissa minimoida ilman pääsyn.

Ainekset kakku:

500 grammaa jauhoja
140 g sokeria
24 grammaa tuoretta hiivaa (6 g kuivahiivaa)
10 g suolaa
300 g munia (7 kpl)
80 ml maitoa
250 g voita (82%) - kylmä kuutiot

valmistus:

Maito sekoitettu hiiva, lisää munat. Sitten suola jauhot ja sokeri. Sekoita kuutiot voita. Vaivaa taikinaa 10-15 minuuttia, kunnes yhtenäinen. Voit hyödyntää yhdistää (liite "koukku"). Kansi taikina pyyhkeellä tai muovikelmulla ja laita lämpimään paikkaan ilman luonnoksia, ensimmäistä lähestymistapaa, 1,5 tuntia. Sitten taikina obmyat (sakka). Ruoka kalvoa säiliö testi ja puhtaana 10-12 tuntia jääkaapissa, toisen nousu.

Saamme taikina jääkaapista häiritsevät rusinoita ja karpaloita. Laudaksi taikina ja jossa muodossa 1/3. Muodikas muoto Esivoitele voita ja ripottele jauhoja. Ota taikina kolmanteen lähestymistapaan, lämpimässä paikassa 2 tuntia. Paista lämpötilassa 160-160 astetta. 25-40 minuuttia. Koosta riippuen lomakkeen.

Ainekset siirappi:

150 ml vettä
150 g sokeria
200g rusinoita
100 g kuivattua karpalot

valmistus:

Kiehauta siirappi. Vesi ja sokeri kattilaan, kiehauta. Viileä. Kaada rusinoita ja karpalo yöksi. Ennen suodatinta.

Ainekset lasite:

120 g proteiinia (4 kpl)
Sokeria 240 g

valmistus:

Yhdistä sokeri ja proteiini kulhoon. Laita höyrysauna. Lämmin, sekoittaen vispilällä, kunnes sokeri on liuennut. Beat kanssa sekoittimessa, kunnes pehmeä piikkien muodossa. Laske kakku jäätävissä. Koristella: koriste käytän pistaasi, kylmäkuivattu vadelmat, sokeroidut hedelmät. Rusinoita olemme kastettu siirappia että paistamisen aikana rusinoita älä vedä kosteutta leivonnassa.

Sinua kiinnostaa tehdäsöpö yksisarvisen omin käsin