Suolattu kala on erittäin terveellinen ja maukas ruokalaji, joka ei vaadi lämpökäsittelyä, jonka avulla voit säästää mahdollisimman paljon ravintoaineita. Kuinka säilyttää ja valita suolattua kalaa?
Joten suolakalaa voidaan kuluttaa melkein heti kypsennyksen jälkeen itsenäisenä annoksena ja osana kylmiä alkupaloja tai salaatteja. Tällainen ruoanlaitto, kuten suolaus, tekee kalasta erittäin maukasta ja terveellistä, mutta väärin säilytettynä se voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen ja hengenvaarallisten infektioiden tartunnan. Siksi, kun valitset ja säilytät suolattua kalaa, sinun on noudatettava joitain vinkkejä suojataksesi itsesi ja läheisesi suolakalojen myrkytykseltä.
Kuinka valita suolattu kala: hyödyllisiä vinkkejä
Kuinka valita oikea suolakala / istockphoto.com
Kuinka valita oikea suolakala / istockphoto.com
- Kun ostat suolakalaa, yritä painaa sitä eri paikoissa: jos tuote ei ole vääntynyt, on selvää, että se on tuoretta.
- Jos valitset suolatun kalafileen, kiinnitä huomiota sen sivuleikkaukseen: sen tulee olla tasainen.
- Jos suolattu kala on pakattu tyhjiöpakkaukseen, se ei saa sisältää vettä ja ilmaa.
Kuinka säilyttää suolattua kalaa
- Suolattu kala tulee säilyttää pimeässä, kylmässä paikassa. Jos varastointilämpötila on yli +10 astetta, tuote alkaa huonontua.
- Jos kalalle ilmestyy tahmea pinnoite, se on pestävä välittömästi suolavedellä ja nautittava.
- Voit tarkistaa, onko kala pilaantunut näin: paina sormeasi ruhoon. Jos lommo jää, tuote on vaurioitunut.
- Suolattua kalaa on parempi säilyttää etikkaan kastetussa puuvillakankaassa, mutta enintään 5 päivää.
Kuinka säilyttää suolakala oikein jääkaapissa / istockphoto.com
- Jos säilytät tuotetta suolavedessä, aika pitenee kuukauteen riippuen suolaliuoksen suolapitoisuudesta.
- Älä säilytä vihanneksia ja munia samalla hyllyllä suolatun kalan kanssa, sillä tämä nopeuttaa hajoamisprosessia.
- Tyhjiöpakkauksessa tuote säilyy jopa puolitoista kuukautta, mutta pakkauksen avaamisen jälkeen se on käytettävä vuorokauden sisällä.
- Suolattua kalaa voi säilyttää myös pakastimessa. Säilyvyysaika on tässä tapauksessa jopa 6 kuukautta. Mutta mitä nopeammin sulatat ja käytät tuotetta, sitä mehukkaampi ja mureampi se on. Mutta kalan pakastamista valkoisen lihan kanssa ei suositella, erityisesti silliä tai makrillia.
Kuinka kauan voit säilyttää suolattua kalaa
0°С -+3°С lämpötilassa suolatun kalan säilyvyys on:
- Keskisuolattu silli - jopa 20 päivää;
- Rasvamakrilli - jopa 10 päivää;
- Suolattu lohi - 2 - 3 päivää tai tyhjiöpakkauksessa enintään kuukausi;
- Marinoidut merenelävät - noin 14 päivää.
On myös hyödyllistä tietää kuinka valita oikea punainen kaviaari, jotta et osta väärennettyä.
