Mitkä ovat pinaatin terveyshyödyt? Onko mahdollista antaa pinaattia lapsille ja mistä iästä alkaen? Kuinka valita, säilyttää, valmistaa pinaattiruokia? Mikä on terveellisin pinaatin muoto?
Vihreät pinaatinlehdet ovat todellakin monien hyödyllisten aineiden ruokakomero immuunijärjestelmän ja kehon terveyden vahvistamiseksi. Se on vähäkalorinen, sisältää kuitua, monia fytoravinteita (kasviperäisiä vitamiineja ja hivenaineita), vihreiden lehtivihanneksien joukossa - rautapitoisuuden johtaja.
Tuoreet pinaatinlehdet sisältävät A-, K-, C-, B-ryhmän vitamiineja, luteiinia ja beetakaroteenia sekä folaattia ja nikotiinihappoa, kaliumia, magnesiumia, mangaania, kuparia ja sinkkiä ovat omega-3-rasvahappojen lähteitä.
Pinaatti sopii:
- anemiaa vastaan
- kehon solujen nuoruuden pidentäminen,
- näkemys,
- erilaisia ruokavalioita painon korjaamiseen,
- diabeteksen kanssa,
- luuston vahvistaminen
- hermoston normaali toiminta,
- raskauden aikana - auttaa estämään vikojen kehittymistä sikiön hermoputkessa,
- kehon puhdistaminen vapaiden radikaalien vaikutuksesta,
- ehkäisee osteoporoosia,
- suoja sydän- ja verisuonitaudeilta.
100 g tuoretta pinaattia täyttää lähes puolet päivittäisestä C-vitamiinin tarpeesta
istockphoto.com
Kuinka valita ja säilyttää pinaatti
Valitse pinaatti, joka on tuoretta, tummanvihreää, löysää, kellastunutta tai läikkyvää – älä osta sitä.Jos pinaatinlehtiä ei korjata omassa puutarhassasi, laita ne perusteellisen juoksevan veden alla pesun jälkeen suolaveteen 30-60 minuutiksi, jotta jäljellä oleva lika ja hyönteismyrkyt "tulevat ulos" veteen.
Pinaatti (ei pestä) säilyy jääkaapissa noin viikon, voit pakastaa lehdet tulevaa käyttöä varten. Kuitenkin mitä tuoreempia lehdet ovat, sitä enemmän ne sisältävät ravinteita, joten on parempi syödä ne mahdollisimman pian.
Mikä on terveellisin pinaatin muoto?
Tuore pinaatti on hyödyllisintä raakana, lehtiä lisätään salaatteihin, hampurilaisiin, mehuun ja smoothieihin.
Pinaattiruokia - pataruokia ja keittoja - on monia reseptejä, mutta lämpökäsittelyn aikana osa ravintoaineista katoaa, etenkin pitkäaikaisen käsittelyn aikana. Siksi esimerkiksi keitossa pinaatti laitetaan kypsennyksen lopussa ja keitetään enintään 5 minuuttia.
istockphoto.com
Pinaatin vaaralliset ominaisuudet
Uudelleenlämpökäsittely pinaattiruoat (uudelleenkuumennus) voivat johtaa nitraattien muuttumiseen nitriiteiksi ja nitrosamiiniksi vaikutuksen alaisena tietty bakteeri, joka viihtyy nitraattipitoisissa keitetyissä ruoissa, kuten pinaatissa ja monissa muissa vihreät kasvikset. Pinaatti sisältää oksaalihappo, jotka voivat kiteytyä virtsateissä oksalaattikiviksi.
Pinaatti vauvanruoassa
Pinaatti voidaan sisällyttää lapsen ruokavalioon 1,5-2 vuoden kuluttua. Lisää pinaattia keittoon tai keitä keittopyreetä, tee tuoreita salaatteja esim. kurkun ja keitettyjen kananmunien kanssa, mausta smetalla.
istockphoto.com
Muista ottaa selvää kuinka juurrutat lapsellesi oikeat makumieltymykset ja tapa rakastaa terveellistä ruokaa.
