Pääruoka juhlapöydällä tammikuun 6. päivänä on kutia. Olemme laatineet sinulle 5 herkullisen koiran reseptiä.
Kutia on perinteinen symbolinen ruokalaji, joka tarjoillaan pöytään sekä jouluaattona (6. tammikuuta - jouluaattona) että itse joululomalla.
Ja vaikka perinteisesti kutia valmistetaan vehnästä, nykyään sitä voidaan valmistaa erilaisista viljoista. Mukaan lukien riisi, ohra ja jopa ohrapuuro. Siitä tulee yhtä herkullista, jos... tietää temppuja. Tiedämme, että jaamme kanssasi!
Vehnä Kutia Uzvarilla ja karamellisoiduilla pähkinöillä
Ainekset:vehnä - 200 g, kuivatut hedelmät - 200 g, unikonsiemenet - 100 g, rusinat - 100 g, vesi - 4 rkl, hunaja - 4 rkl, suola - hyppysellinen, kasviöljy - 1 rkl; koristeluun: pähkinät - 0,5 rkl., sokeri - 1-2 rkl., voita - 1 rkl.
Keittomenetelmä
- Käymme läpi, pesemme vehnän (kiillotettua vehnää tulee käyttää). Liota vehnää yön yli.
- Täytä vehnä 2-3 lasillisella vettä, suolaa, kaada kasviöljyyn ja kypsennä kypsiksi.
- Täytä unikko kiehuvalla vedellä, jätä 10 minuuttia. Valuta vesi ja jauha tehosekoittimessa, kunnes maitoa tulee näkyviin.
- Höyrytetyt rusinat kiehuvalla vedellä. Tyhjennämme veden.
- Keitä uzvar kuivatuista hedelmistä. Pese tätä varten kuivatut hedelmät, täytä se kylmällä vedellä, jätä 2-3 tuntia (jotta vitamiinit ovat uzvarissa) ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Yleensä uzvar valmistetaan ilman sokeria. Mutta jos haluat saada makean hillon, lisää sokeria maun mukaan (mutta samalla muista, että juomassa on silti hunajaa).
Koristeen valmistelu - karamellisoidut pähkinät. Laita pähkinät, sokeri ja voi paistinpannulle. Paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes pähkinöistä tulee miellyttävä pähkinäinen aromi ja lievä "rusketus". Laita valmiit pähkinät talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen rasva. Sisustusmme on valmis!
Laita vehnä kulhoon, lisää hunaja, unikonsiemenet ja rusinat, uzvar. Sekoitamme. Laita koira kauniille lautaselle ja laita päälle karamellisoidut pähkinät. Todella maukasta ja kaunista!
Perinteinen kutya vehnästä
Ainekset: vehnärouhe - 1 rkl., unikonsiemenet - 0,5 rkl., saksanpähkinät - 0,5 rkl., hunaja - maun mukaan, rusinat - 1 rkl., suola - maun mukaan
Keittomenetelmä
- Kaada vehnärouheet suhteessa 1: 2 (1 osa viljaa, 2 osaa vettä) ja jätä yön yli, jos ei ole aikaa, vähintään 2 tuntia.
- Lisää sitten hieman suolaa ja anna kiehua miedolla lämmöllä. Vehnäjauhoja keitetään yleensä noin 40-50 minuuttia
- Puuron kypsyessä kaada unikonsiementen ja rusinoiden päälle kiehuvaa vettä. Jätämme 10 minuutiksi.
- Hienonna pähkinät ja paista kuivalla pannulla. Jos ei halua, voi paistamisen jättää väliin, mutta silloin joulukutan maku ei ole niin makea, eikä tuoksukaan niin miellyttävä.
- Valuta unikko ja rusinat. Jauha unikonsiemenet blenderissä. Unikon on sammutettava maito.
- Lisää valmiiseen puuroon hunaja, rusinat, unikonsiemenet. Sekoitamme kaikki.
Riisi Kutia
Ainekset: riisi - 1 rkl., unikonsiemenet - 200 g, sokeri - maun mukaan, mantelit - 100 g, siemenettomat rusinat - 100 g, kuivatut aprikoosit - 20 g, luumut - 50 g, sokeroidut hedelmät - 50 g.
Keittomenetelmä
- Lajittelemme riisin, huuhtelemme sen huolellisesti, täytämme vedellä (suhteessa 1: 3). Laitamme tuleen ja keitä kiehuvaksi.
- Laitamme riisi siivilään, huuhtele juoksevan kylmän veden alla, kaada riisi takaisin pannulle ja keitä kypsäksi suuressa määrässä vettä.
- Laita sen jälkeen riisi siivilään ja jäähdytä.
- Kuumenna mantelit, kuori ne, hienonna veitsellä.
- Täytä unikko kiehuvalla vedellä, jätä 10 minuuttia. Valuta vesi ja jauha tehosekoittimessa, kunnes maitoa tulee näkyviin.
- Kaada rusinat kiehuvalla vedellä, jätä 10-15 minuuttia. Valuta ja kuivaa vesi talouspaperilla.
- Kaada riisi kulhoon, lisää rusinat, sokeri, raastetut unikonsiemenet, mantelit. Sekoitamme.
- Levitämme koiran lautaselle, koristelemme päälle kuivatuilla aprikooseilla, luumuilla ja sokeroiduilla hedelmillä (kuten kuvassa).
Ohrahelmi kutya
Ainekset: ohrahelmi - 200 g, unikonsiemenet - 150 g, sokeroidut hedelmät - 50 g, pähkinät (saksanpähkinät) - 50 g, hunaja - 12 rkl, kerma - ½ rkl.
Keittomenetelmä
- Pesemme ohran, täytä se vedellä suhteessa 1:3 ja keitä kypsiksi.
- Suodatamme ja jäähdytämme.
- Täytä unikko kiehuvalla vedellä, jätä 10 minuuttia. Valuta vesi ja jauha tehosekoittimessa, kunnes maitoa tulee näkyviin.
- Höyrytetyt rusinat kiehuvalla vedellä. Sekoita unikonsiemenet ohraan, lisää hienonnetut pähkinät, rusinat, sokeroidut hedelmät, hunaja. Sekoita kaikki kerman kanssa. Levitämme koiran kauniiseen lautaseen.
Riisikutia hillolla
Ainekset: riisi - 1 rkl., sokeri - maun mukaan, marjat tai hedelmät hillosta - 1 rkl.
Keittomenetelmä
- Lajittelemme riisin, pesemme sen, täytämme vedellä, kiehautamme.
- Kaada se takaisin siivilään, huuhtele juoksevan kylmän veden alla, laita takaisin kattilaan ja kypsennä runsaassa vedessä, laita sitten takaisin siivilään ja jäähdytä.
- Valitse hillosta lasillinen marjoja ja hedelmiä ja sekoita huolellisesti riisin joukkoon. Lisää hieman makeaa keitettyä vettä tai mantelimaitoa.
- Kutia on valmis - voit tarjoilla sen pöydälle.
Ihanaa ja herkullista joulua sinulle!
