Siirretty. Mutta ei niin kuin luulit.
Yleisen tarinan mukaan suolaa kertyy luuhun, niveliin ja niskan takaosaan, minkä jälkeen nämä paikat satuttavat.
Itse asiassa nämä alueet satuttavat muista syistä, mutta suola tarttuu lujasti sidekudokseen luissa, nivelissä ja ihossa.
Natrium
Kun ihmiset puhuvat suolasta, he tarkoittavat natriumia. Tämän natriumin ei tarvitse olla kloridin muodossa, kuten ruokasuolaa, vaan se voi olla esimerkiksi glutamaatin muodossa soijakastikkeessa.
Noin 30% kehomme kaikista natriumvarannoista on kiinnittynyt ns. Luiden, nivelten ja ihon proteoglykaaneihin.
No, yleensä 95% natriumistamme varastoidaan solujen väliseen tilaan. Mutta suurin osa tästä natriumista on helposti liikkeellä, vedetty verenkiertoon tai valutettu virtsaan.
Luut ovat eri tarina. Siellä natrium on kiinteästi kiinnittynyt proteoglykaaneihin. Se ei voi vain vuotaa ulos veden jälkeen.
Proteoglykaanit ovat monimutkaisia orgaanisia molekyylejä, jotka sisältävät vähän aminohappoja ja paljon haarautuneita hiilihydraatteja. Tästä proteoglykaanit muistuttavat kuituja tai telineitä. Ne tukevat solujamme ulkopuolelta vahvistuksena.
Muistatko kondroitiinin, glukosamiinin, glukuronihapon? Nämä kaikki ovat erilaisia yhteyksiä suunnilleen samasta oopperasta.
Tavallinen rusto on täynnä proteoglykaaneja lujuuden, joustavuuden ja liukastumisen varmistamiseksi, mikä auttaa rustoa olemaan vahva ja sileä.
Ja näissä ruston proteoglykaaneissa natrium on kiinteä. Tämä johtuu siitä, että natrium on positiivisesti varautunut, kun taas proteoglykaanit ovat negatiivisesti varautuneita. Tämän vuoksi ne kiinnittyvät tiiviisti.
Natriumia rustossa on noin 2 kertaa enemmän kuin veressä. Ja sitä ei voi laimentaa vedellä siellä.
Natrium juuttuu sinne niin lujasti, että normaaleissa olosuhteissa sillä ei ole vaikutusta kehon veden kokonaismäärään. Eli teoreettisesti voit syödä liikaa suolaista eikä turvota, koska natrium menee luuhun ja niveliin. Luut ja nivelet eivät kärsi tästä. He tarvitsevat jopa natriumia työhönsä.
Uskotaan, että tässä muodossa kehomme varastoi natriumia tulevaisuutta varten. Tämä tosiasia oli tiedossa jo pitkään, mutta se unohtui jotenkin. Viisikymmentä vuotta. Mutta viimeisen kymmenen vuoden aikana he muistivat jälleen.
Hauraat luut
Tutkijat ovat testanneet rotilla, mutta kävi ilmi, että jos ne vetävät natriumia hitaasti luista, luut muuttuvat hauraiksi. Jyrsijöiden veren natriumpitoisuudet laskivat, ja niiden luiden vaurioituminen oli jopa havaittavampaa kuin D -vitamiinin puutteen aiheuttama vahinko. Melkein siihen pisteeseen, että natrium on luille tärkeämpi kuin kalsium.
Keskustelimme kahdentyyppisistä soluista luissa. Toiset rakentavat luuta, toiset tuhoavat. Uskotaan, että natriumin puute veressä vaikuttaa hormoneihin niin, että ne aktivoivat soluja, jotka erottavat luut. Luut muuttuvat hauraiksi.
Sanon heti, että en suosittele syömään siruja ja suolakurkkua. Tosiasia on, että ihmisillä veren alhainen natriumpitoisuus johtaa osteoporoosiin jonkin ajan kuluttua. Ylimääräisestä natriumista ei ole hyötyä.
Jotta ei kaadu kävellessä
Jos veren natriumpitoisuus pienenee jopa hieman vanhemmilla ihmisillä, he menettävät huomattavasti tasapainonsa kävellessään, putoavat ja murtavat luunsa. Mutta siellä se on jo aivokysymys.
