Vastaus kestää yli 5 minuuttia, joten perinteen mukaan vastaan julkaisun muodossa.
Kysymys: Tohtori, mutta haluan silti kysyä teiltä, glukoosi, dekstroosi ja useat muut nimet, joilla on sama kemiallinen kaava, ovat sama asia? Ja jos kaava on sama, mutta molekyylin muoto on erilainen, miten se on?
Vastaus: Dekstroosilla, glukoosilla ja fruktoosilla on yksi kemiallinen kaava: C6H12O6. Nämä ovat isomeerejä.
Fruktoosi
Fruktoosi ja glukoosi ovat rakenteellisia isomeerejä. Niillä on sama kaava, mutta atomit on järjestetty eri järjestyksessä. Jossain sattumassa molemmat isomeerit ovat makeita, ja voimme käyttää niitä energianlähteenä.
Minulla on epäilys siitä, että voimme sulattaa fruktoosin ja glukoosin vain siksi, että molempia esiintyy jatkuvasti ympärillämme luonnossa.
Dekstroosi
Dekstroosi on yleinen glukoosi. Sitä kutsutaan dekstroosiksi, koska se on yksi kahdesta glukoosin optisesta isomeeristä. Sitä kutsutaan myös D-glukoosiksi. Tämä on dekstroosia. Sitä kutsutaan optiseksi isomeeriksi, koska sillä on sisar, L-glukoosi.
L-glukoosi
Sillä on sama kemiallinen kaava, mutta se on pinottu avaruuteen kuin glukoosin peilikuva.
Osoittautuu, että ero L-glukoosin ja D-glukoosin välillä on jopa pienempi kuin D-glukoosin ja fruktoosin ero. Mutta niiden ominaisuudet ovat hyvin erilaisia.
L-glukoosi on luonnossa harvinaista. Sitä tuotetaan kemiallisesti. Se maistuu myös makealta kuin glukoosi, mutta kehomme ei ime sitä.
Oli jopa idea käyttää L-glukoosia makeutusaineena. Oletko esittänyt? Se maistuu samalta glukoosilta, mutta se ei imeydy. Tämä voitaisiin tehdä, jos se ei olisi L-glukoosin synteesi monimutkaisella kemiallisella tavalla. Koska se ei makaa jalkojen alla. Eli se osoittautui liian kalliiksi tehdä sokerin korvike L-glukoosista.
Mutta sitä käytetään lääketieteessä laksatiivina tai jonkinlaiseen tutkimukseen.
Lyhyesti sanottuna
Nämä kaikki ovat isomeerejä, joilla on sama kaava, mutta erilaiset ominaisuudet. Tämä löytyy usein luonnosta.
