Joka vuosi yhä useammat ihmiset päättävät noudattaa suuren paaston sääntöjä ja kieltoja. Joku sydämen kutsusta ja uskon motiiveista, joku puhdistus kehon ja terveyden edistäminen. Mistä syystä tahansa, voi olla ärsyttävää, jos perhelomat putoavat paaston aikana. Perinteisesti kaikkiin maamme lomiin liittyy herkullinen juhla. Kuinka voit estää paastonneet perheenjäsenet pysymästä pöydän reunalla?
Olemme valinneet muutaman yksinkertaisen reseptin, joiden avulla voit koota oikean lainatun juhlapöydän ilman lisämaksua. Vaikka sinä ja perheesi ette paastoa, ota nämä reseptit huomioon. Ensinnäkin ne ovat terveellisiä ja ravitsevia. Toiseksi he monipuolistavat kultaista kana-pilkkoa-kanaa. Kolmanneksi, jos joku vieraistasi paastoaa, hän on sinulle erittäin kiitollinen tällaisesta hoidosta.
Pääruoka: uunissa paistettu karppi
Lenten-juhlapöydän pääruoka on tietysti kala. Kalan tyyppi riippuu tapahtuman "juhlallisuudesta". Voit paistaa lohipihvejä tai leipoa makrillia. Olemme valinneet "kultaisen keskitien" - ei liian kallista, eikä samalla ole jokapäiväinen vaihtoehto. Karpinliha on erittäin pehmeää, hieman makean jälkimakuinen ja erittäin terveellistä.
Uunissa paistettu karppi yllättää vieraat mehukkaalla lihalla ja herkällä maulla / istockphoto.com
Sävellys:
- keskikokoinen karpin ruho - 1 kpl.
- fenkolin siemenet (voidaan korvata tillisiemenillä) - 1 tl l.
- valkosipuli - 1 neilikka
- kasviöljy - 1,5 rkl. l.
- appelsiinimehu - 50 ml
- viinietikka (tai kuiva valkoviini) - 1 tl l.
- suola, juuri jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Keittotapa: Valmistele kala: pese ja puhdista, leikkaa vatsa, poista suolet, katkaise pää ja häntä. Leikkaa ruho kahtia pituussuunnassa ja poista selkäranka. Kylkiluissa tulisi olla kaksi kalafileepalaa. Kuivaa kala paperipyyhkeellä ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta karpin iho puoli ylöspäin leivinastiaan pergamentille tai folioille. Murskaa fenkolin siemenet laastissa ja ripottele ne karpin päälle. Ripottele kasviöljyllä, hiero kevyesti kalaan. Valuta appelsiinimehulla ja etikalla, ripottele hienonnetulla valkosipulilla. Jääkaapissa tunnin ajan. Poista karppi ennen paistamista ja anna vaikuttaa 10 minuuttia huoneenlämmössä. Valuta jäljellä oleva öljy kalan päälle. Paista karppi 20 minuuttia uunissa, joka on lämmitetty 210 ° C: seen.
Koristele: perunan vuoka
Perunat ovat loistavia karpin lisukkeita. Jos perunamuusia maitoa ja voita ei loista sinulle vasta paaston loppuun, valmistele perunapata valkosipulikastikkeella. Tämä ruokalaji näyttää erittäin tyylikkäältä ja tuoksuu vain viehättävältä. Ja muuten, jos uuni sallii, voit keittää perunoita heti karpilla.
Lean-peruna-vuoka on runsas ja tyylikäs lisuke / istockphoto.com
Sävellys:
- perunat - 8 kpl.
- sipulit - 3 kpl.
- valkosipuli - 4-5 neilikkaa
- kuiva metsäsieniä - 30 g
- kasviöljy
- laakerinlehti
- ripaus muskottipähkinää
- suola, mustapippuri
Keittotapa: Kuori perunat ja leikkaa ne ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 2 mm. Kuori sipuli ja leikkaa höyheniksi samankokoisiksi kuin perunat. Jauhaa kuivia metsäsieniä kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa. Valmista vuokaöljy: Yhdistä valkosipuli, muskottipähkinä ja 120 ml kasviöljyä tehosekoittimeen. Harjaa leivinastia valkosipuliöljyllä. Aseta perunat kerroksittain. Ripottele jokainen kerros sipulilla, mausta sienijauheella, suolalla ja pippurilla, ripottele valkosipuliöljyllä. Viimeisen tulisi olla perunaa, ripoteltu sienijauheella. Kaada 2 kupillista vettä varovasti reunan yli. Aseta vuoka uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 30-40 minuutiksi.
Ensimmäinen salaatti: laiha silli turkin alla
Silakka turkin alla on melkein valmis resepti lainatulle juhlapöydälle. Vain majoneesi ja munat häiritsevät kokonaiskuvaa. Poistamme armottomasti munat, korvataan majoneesi sinappikastikkeella, lisätään vihreä omena pikantiksi. On mahdollista, että kotitalouttasi pidetään laihasta turkista vielä enemmän kuin perinteistä, ja siitä tulee "säännöllinen" lomastasi.
Silakka turkin alla on erittäin helppo tehdä vähärasvoisista tuotteista / istockphoto.com
Sävellys:
- punajuuret - 2 kpl.
- perunat - 3 kpl.
- porkkanat - 2 kpl.
- silli - 2 kpl.
- omena - 1 kpl.
- sipuli - 1 kpl.
- sinappi - 2 tl
- suola - 1/2 tl
- etikka - 2 tl kasviöljy - 100 ml
Keittotapa: Valmista vihannekset: keitä punajuuret, porkkanat ja perunat. Jäähdytä, kuori, pilkko tai raasta. Pese sipuli ja vihreä omena, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Valmistele kastike: sekoita sinappi, suola ja etikka ja kaada hitaasti öljy sekoittaen jatkuvasti, jotta se liukenee hyvin. Tavallisen etikan sijasta voit käyttää balsamiviinietikkaa tai omenaviinietikkaa. Kuori silakka iholta, suolistosta ja luista, pilko hienoksi ja sekoita sipulin kanssa. Sekoita kukin salaattikomponentti erikseen kastikkeen kanssa. 7. Aseta salaatti astiaan kerroksittain: perunat - silli sipulilla - porkkanat - omena - punajuuret. Jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
Toinen salaatti: vinaigrette villisienillä
Kevyet kasvissalaatit eivät sovi lomalle: olemme tottuneet nauttimaan tyydyttävän aterian ensimmäisestä lusikasta. Vanha hyvä vinaigrette tekee erinomaisen työn tässä tehtävässä. Jos pidät sitä yksinkertaisena jokapäiväisenä ateriana, lisää ripaus makua pavuilla ja villisienillä. On hyvä, jos olet valmistanut heidät syksyllä. Jos ei, etsi metsäisiä. Heidän kanssaan vinaigrette maistuu paitsi hämmästyttävältä myös hajuilta.
Vinaigrette sienillä ja papuilla sopii mihin tahansa juhlapöytään / istockphoto.com
Sävellys:
- punajuuret - 1 kpl.
- porkkanat - 1 kpl.
- perunat - 2 kpl.
- sipuli - 1 kpl.
- suolakurkut - 3 kpl.
- pavut - 3 rkl. l.
- kuivia metsäsieniä - 3 rkl. l.
- kasviöljy - 60 ml.
- suola, mustapippuri
Keittotapa: Valmista pavut illalla: huuhtele ja peitä kylmällä vedellä. Tyhjennä vesi aamulla ja keitä kunnes se on pehmeää. Valmista vihannekset: keitä perunat, punajuuret ja porkkanat, jäähdytä, kuori, leikkaa kuutioiksi. Kaada kuivia sieniä vedellä. Kun ne ovat liottaa, leikkaa kuutioiksi ja hauduta 10 minuuttia. Kuutioi suolakurkku ja sipuli. Yhdistä kaikki ainesosat syvään kulhoon ja mausta auringonkukkaöljyllä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Kuuma alkuruoka: riisi zrazy sienien kanssa
Ulkonäköisesti tämä ruokalaji on niin samanlainen kuin kotletit, että kaikki paastoavat ihmiset eivät uskalla pistää sitä haarukalle. Ja jos zrazy on haudutettu kevyesti tomaattikastikkeessa, ne "kulkevat" tavallisille lihapullille jopa lapsille. Tärkeä edellytys ruoanlaittoon: älä ota "trendikkäitä" riisityyppejä, kuten ruskeaa tai basmatia. Täällä tarvitset säännöllistä lyhytjyväistä riisiä, jolla on korkea gluteenipitoisuus.
Hullu riisi sienien kanssa - loistava vaihtoehto leikkeleille / istockphoto.com
Sävellys:
- riisi - 300 g
- samppanjaa - 200-250 g
- sipuli - 1 kpl.
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa
- tärkkelys - 1 rkl. l.
- kasviöljy - 50 ml
- leivänmuruja - 50 g
- suola, mustapippuri
Keittotapa: Keitä riisi. Kuori, pese ja pilko sipuli ja valkosipuli. Pese ja pilko myös sienet. Paista sipuli pienessä öljyssä, lisää sitten sienet ja valkosipuli. Paista 3-4 minuuttia, mausta suolalla maun mukaan. Lisää tärkkelys riisiin, sekoita huolellisesti. Kostuta kämmenet vedellä. Ota riisi rkl ja laita se kämmenelle. Tasoita se tasaiseksi kakuksi. Aseta keskelle noin 1 tunniksi. l. sienet. Laita riisi päälle ja sokaa kaikki hyvin yhdeksi palaksi. Rullaa sitten zrazy leivänmurussa ja paista molemmilta puolilta kullanruskeiksi pienessä kasviöljyssä.
Kylmä alkuruoka: kesäkurpitsa
Kevään tullessa "kultaiset" kesäkurpitsa supermarketeissa alkaa vähitellen laskea. Nyt voit ostaa kilon nuoria kesäkurpitsaa 45-50 UAH. Ja anna heidän sanoa, että kasvihuonevihanneksista ei ole hyötyä. Mutta ruokalaji osoittautuu erittäin juhlalliseksi ja uskomattoman maukkaaksi.
Kesäkurpitsa-sämpylät tarjoavat upean kylmän välipalan / istockphoto.com
Sävellys:
- kesäkurpitsa - 2 kpl.
- bulgarialainen pippuri - 1 kpl.
- sitruuna - 1/3 kpl.
- mantelit - 25 g
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa
- kasviöljy - 1 rkl. l
- basilika, persilja
- suola
Keittotapa: Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Paista kasviöljyssä molemmin puolin pehmeäksi. Voitele paprikat öljyllä, kääri kalvoon ja paista 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 20-30 minuuttia. Yhdistä hienonnettu persilja, hienonnettu valkosipuli ja mantelit, basilika, suola ja 1 rkl. l. öljyt. Lisää 1 tl. l. sitruunamehua ja sekoita. Poista kuori jäähdytetystä pippurista, leikkaa massa kuutioiksi ja lisää täytteeseen. Suolaa kukin kesäkurpitsa laatta ja lisää täyte. Kääri rulla ylös ja tippu sitruunamehulla.
Jälkiruoka: Marjainen turkkilainen ilo
Minkä tahansa loman lopussa emännän on keksittävä jotain teetä varten. Voit ilahduttaa vieraita vähärasvoisilla leivonnaisilla. Ja voit tehdä kevyen ja herkän itämaisen jälkiruoan. Turkkilainen ilo marjasiirapilla on kaunis, hienostunut ja mikä tärkeintä, helppo valmistaa herkku. Voit (ja sinun pitäisi!) Keittää se pari päivää ennen juhlaa. Joten säästät aikaa, ja makeus kiinteytyy ehdottomasti ja saa halutun muodon.
Marjainen turkkilainen ilo - hieno ja herkkä laiha jälkiruoka / istockphoto.com
- sokeri - 1,5 rkl.
- marjasiirappi - 100 ml
- vesi - 100 ml
- sitruunamehu - 1 rkl. l.
- maissitärkkelys - 1/2 rkl.
- jäävesi - 1,5 rkl.
- jauhettu sokeri ja tärkkelys - 1/2 kuppi (yhtä suurina osina)
Keittotapa: Valmista siirappi: Sekoita raskaspohjaiseen kattilaan 100 ml vettä, 100 ml mansikka (tai vadelma) siirappia ja 1,5 rkl sokeria, laita keskilämmölle. Keitä, kunnes sokeri liukenee, sekoittaen toisinaan. Sekoita tärkkelys jääveteen, sekoita huolellisesti ja aseta matalalle lämmölle. Kun tärkkelyksestä on tullut paksu massa, poista se lämmöltä. Kun siirappi on kiehunut, poista vaahto ja vähennä lämpöä matalaksi. Tarkista nesteen valmius "kovalle pallolle". Laita siirappi jääveteen, poista karamellipisara vedestä, siirapin tulisi rullata palloksi. Kaada nyt siirappi tärkkelysseokseen sekoittaen huolellisesti vispilällä niin, ettei siinä ole kokkareita. Keitä tämä paksu makea hyytelö, kunnes se sakeutuu matalalla lämmöllä 20-30 minuuttia. Jäähdytä massa hieman ja kaada muoviin, joka on vuorattu kalvolla, sileä. Jätä se auki jääkaapissa yön yli. Leikkaa seuraavaksi turkkilainen ilo kuutioiksi ja rullaa tärkkelyksen ja jauhesokerin seokseen.
Sinua kiinnostaa myös lukeminen:
Jokapäiväinen paastoleivos: Hullu piirakka ja appelsiinimuffinit
Suuri paasto 2021: pappi puhui säännöistä ja perinteistä
Milloin on paastoaika vuonna 2021: päivämäärä ja säännöt
