On tapana valmistautua uudenvuoden lomiin etukäteen, ostaa paljon tuotteita, viettää kaksi päivää ruoan valmistamiseen - ja sitten syödä "jäännökset" vielä viikon ajan.
Yleinen tilanne: keitit paljon ruokia, vietit paljon aikaa, mutta loppujen lopuksi yöllä ei syönyt mitään - ja sinun on työnnettävä ruokaa jääkaappiin käsittämättömällä tavalla. Pelkäämme, että kypsennämme liian vähän, keitämme yleensä liikaa ja heitämme sitten osan ruoasta. Kuinka määrittää valmistettavien ruokien optimaalinen määrä niin, että niitä ei ole paljon eikä tarpeeksi?
1. Päätä, kuinka monta ihmistä osallistuu juhlaan
Se kuulostaa oudolta, mutta kutsua paljon vieraita juhlimaan uutta vuotta on kannattavaa. Riippumatta siitä, kuinka monta niitä on, valmistat silti suuren määrän ruokaa: salaatteja, leikkeleitä, paisteita, kakkuja jne. A jos vieraita on paljon, ponnistelusi eivät mene hukkaan eikä sinun tarvitse asettaa koskematonta ruokaa pienet kulhot.
Jos vieraiden joukossa on laihtuvia lapsia, kasvissyöjiä ja muita erikoisruokalaisia, harkitse pieniä annoksia erillisiä ruokia heille tai valmista yhteisiä aterioita siten, että ne sopivat kaikille.
2. Lisää kevyitä aterioita
Järjestä vieraillesi buffet ennen täysimittaista juhlaa - viipaloi hedelmät, pikkupurtavat, aperitiivi. Loppujen lopuksi kaikki yrittävät olla syömättä etukäteen, he istuvat pöydälle lähempänä keskiyötä, ahtaavat itsensä nopeasti nälästä - eikä kukaan halua mitään muuta.
Buffetpöydän avulla autat vieraita tyydyttämään nälkäänsä eikä vilkaisemaan kelloa yhdellä ajatuksella - "milloin syömme siellä". 2 lasillista samppanjaa ja 5-6 alkupalaa riittää yhdelle henkilölle.
3. Kylmät välipalat
Jos kypsennät liha- / kala- ja juustoleikkeitä pöydällä, lasketaan noin 75 g lihaa ja 75 g juustoa per henkilö. Suolakurkkua ja suolakurkkua ei tarvitse luottaa kaikkiin, vain laittaa pari pientä kulhoa heidän kanssaan ja lisätä ruokaa tarpeen mukaan.
Aspic tarvitsee noin 100-150 g / henkilö. Juhlaan riittää 2-3 erilaista salaattia: yksi "raskas" ja kaksi "kevyempi". Yritä käyttää vähintään majoneesia (korvaa se kevyillä kastikkeilla) ja tee ainakin yksi salaatti tuoreilla vihanneksilla. Jokainen salaatti voidaan valmistaa nopeudella 100-150 g / henkilö.
4. Lämmin ateria
Odotettavissa on 200 g lihaa / kalaa ja 150 g lisuketta per henkilö. Ihannetapauksessa on oltava kaksi lisuketta, jotta vierailla on valinnanvaraa. Esimerkiksi perunat ja paistetut vihannekset.
5. Makea
Harvat ihmiset pystyvät hallitsemaan kakun uudenvuoden aterian lopussa, joten jälkiruokan tulisi olla mahdollisimman kevyt. Ennen kuin tarjoillaan makeisia, on parempi kävellä koko yrityksen kanssa raikkaassa ilmassa ja treenata vähän ruokahalua. Jälkiruoka on parasta tehdä annoksina: hyytelö, panna cotta, soufflé, asetettu kulhoihin ja koristeltu hedelmillä.
6. Juomat
Yhdelle henkilölle koko uudenvuodenaattona tarvitset noin 1,5 pulloa viiniä tai 1,5 pulloa samppanjaa. Mutta samppanjaa pitäisi olla varastossa, koska melkein jokainen juo sitä suoraan soittokelloihin. Vahvaa alkoholia käyttäville - 0,5 litraa. Jokaisesta juomatyypistä on mahdollista saada pieni määrä, jos tiedät, että sinulla on erityisen vakaita vieraita.
Alkoholittomat juomat voidaan ottaa turvallisesti suurella annoksella: vettä, mehua tai hedelmäjuomaa tulisi olla vähintään 2 litraa per henkilö. Voit lisätä viipaleita sitruunaa ja minttua veteen - tällainen juoma virkistää ja edistää ruoansulatusta. Älä laske hiilihappoa sisältäviä juomia "vedeksi", koska ne eivät sammuta janoasi. Älä unohda ostaa pari 1,5 litran pulloa "suolavettä" aamulla, ne auttavat palauttamaan kehon tasapainon.
Sinua kiinnostaa tietää kuinka parasta sisustaa uudenvuoden pöytä.
