Kastikkeessa olevat lihapullat ovat suosittuja amerikkalaisessa keittiössä.
Tässä on kaksi perusreseptiä.
Lihapullat kermakastikkeessa
Tarvitset:
- jauheliha - 400 g
- jauheliha - 400 g
- munat - 1 kpl.
- leivänmuruja - 1 rkl.
- maito - 1/4 rkl.
- sipuli - 1 kpl.
- valkosipuli - 3 neilikkaa
- persilja - 2 tl l.
- jauhettua mustapippuria - 1/2 tl l.
- kanaliemi - 2 rkl.
- jauhot - 1/2 rkl.
- kasviöljy paistamiseen - 3 rkl. l.
- voi - 2 rkl. l.
- jauhot - 2 rkl. l.
- smetanaa - 3 rkl. l.
- suola, muskottipähkinä, mausteet - maun mukaan
Kuinka kokata
Yhdistä kulhoon jauheliha munan, hienonnetun persiljan, sipulin ja valkosipulin, pippurin, leivän kanssa. Lisää sekoittaen maitoa ja suolaa, vaivaa jauheliha. Vie pallot halkaisijaltaan 2-3 cm.
Kuumenna paistinpannu, lisää kasviöljyä. Rullaa pallot jauhoissa, paista ne kullanruskeaksi ja aseta ne paperipyyhkeelle.Sulata voi paistinpannussa, lisää jauhot, sekoita, kaada vähitellen kanaliemi ja sekoita uudelleen. keitä kastike paksuksi, lisää sitten mausteet, kiehauta ja aseta mitball-kastikkeeseen. Hauduta keitettyyn.
Lihapullat ilman kastiketta
Tarvitset:
- Jauheliha - 500 g
- Leipämuruja - 100 g
- Paksu hapankerma - 100 g
- Kanamuna - 1 kpl.
- Tilli - 1 nippu
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Auringonkukkaöljy - syvälle rasvalle
Kuinka kokata
Lisää jauhelihaan suolaa, pippuria, smetanaa ja leivänmuruja (tai soseutettua leipää). Vatkaa munanvalkuainen suolalla paksuksi vaahdoksi, lisää jauhettuun lihaan keltuaisen ja hienonnetun tillin kanssa.
Vaivaa jauheliha, jaa se erillisiin palloihin.
Kaada riittävästi kasviöljyä syvään kattilaan niin, että se on 2 korkeutta lihapullista. Laita lihapallot kuumaan öljyyn, paista kunnes punertava kuori. On tärkeää laskea lihapullat osittain, jotta ne eivät kosketa toisiaan pannulla.Laita pallot paistamisen jälkeen paistinpannuun ja hauduta 20 minuuttia.
Sinua kiinnostaa myös lukea:
- 6 salaisuutta mehukkaiden pilkkujen tekemiseen
- Mehukas kananrinta vihannesten ja kerman kera
- Parhaat lihapullareseptit lapsille
