Nämä ovat kevyitä ja maukkaita kausituotteista valmistettuja ruokia, joilla on ilo monipuolistaa syksyn ruokalistaa.
Sienikermakeitto
Tarvitset: 200 g samppanjaa, 15 g kuivattuja sieniä, 2 valkosipulinkynsiä, 1/2 sipulia, 20 ml kasviliemiä, 125 ml maitoa, 2 ripaus muskottipähkinä, 1,5 rkl. maissijauho, 2 rkl. kasviöljy, 3 rkl. oliiviöljyä, 3 rkl voita, 2 paahtoleipää, suolaa ja pippuria.
Kuinka kokata
Kaada oliiviöljyä kattilaan, jolla on paksu pohja, lämmitä tulen päällä, lisää hienonnettua sipulia. Sinun on paistettava se läpinäkyväksi. Lisää murskattua valkosipulia sipuliin, paista, sekoittaen, 2-3 minuuttia.
Leikkaa samppanjat suuriksi paloiksi, sekoita kuivattuihin sieniin, lisää sipuliin, keitä 8 minuuttia. Lisää sitten kasvisliuos, kiehauta ja keitä vielä 5 minuuttia.
Yhdistä maito, kasviöljy ja jauhot erilliseen astiaan. Lisää jaettuun pottiin jatkuvasti sekoittaen. Keitä paksuksi. Sitten saatu keitto on lyötävä tehosekoittimella tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Ripottele päälle krutonkeja. Kuinka valmistaa ne: Sulata voi, upota viipaloitu paahtoleipä siihen, lisää suolaa. Laita paahtoleipä paloiksi leivinpaperille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 150 asteeseen 30 minuutiksi.
Kurpitsa-kermakeitto inkiväärillä
Tarvitset: 1 pieni kurpitsa, 2 porkkanaa, 20 g korianteria, 20 g Parmesanjuustoa, 1 valkosipulinkynsi, 20 g voita, 2 tl. jauhettua inkivääriä, 300 g kermaa, suolaa ja pippuria.
Kuinka kokata
Kuori porkkanat ja kurpitsa keskikokoisiksi paloiksi. Kaada vettä kattilaan, kiehauta, suola, lisää porkkanat ja kurpitsa. Keitä niitä 20-25 minuuttia ja tyhjennä sitten vesi.
Kuivaa vihannekset, lisää valkosipuli, korianteri ja voi - vatkaa kaikki yhdessä perunamuusiksi ja keitä sitten keskilämmöllä lisäämällä vähitellen kermaa, parmesaania, suolaa, pippuria, inkivääriä. Keitä 7 minuuttia. Ripottele parmesaanilla ja kurpitsa siemenillä tarjoillessasi.
Kukkakaalia ja fetajuustokermakeittoa
Tarvitset: 1 kg kukkakaalia, 2 munankeltuainen, 120 g fetajuustoa, 70 g voita, 100 g kermaa, 200 g maitoa, suolaa ja pippuria.
Kuinka kokata
Pese kukkakaali ja jaa kukintoihin, tarkista suolaisessa vedessä noin 10 minuuttia. Tyhjennä vesi, poista kukinnot. Kaada sulatettua voita ja 2 rkl. kylmä vesi. Keitä noin 5 minuuttia, lisää sitten kaalikukat ja maito, keitä vielä 7 minuuttia ja käännä sitten lämpö matalaksi.Lisää kerma ja keltuaiset, voita sekoittimella ja lisää sitten hienonnettu juusto valmiiseen keittoon. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Sinua kiinnostaa myös lukea:
- Lämmin talvikeitto - kolme epätavallista reseptiä
- 4 nopeaa ja herkullista parsakaalin reseptiä
- Munakoiso-resepti, jota ei voida erottaa sienistä
