Ota selvää, kuinka ammattilaiset seuraavat elintarviketurvallisuutta.
Ravintolat eivät paista lihaa silmällä
Kokit eivät koskaan paista lihaa silmällä; he käyttävät lämpömittaria. Pelkkä värin katselu ei riitä lihaarvioida luovuuden aste. Liha voi olla liian kuivaa tai kypsennettyä - tämä voi vahingoittaa terveyttäsi.
Siksi sinun on käytettävä yksinkertaista ruokalämpömittaria tarkistamiseen.
Valmiiden astioiden sisäinen lämpötila:
- Kana - 80 astetta;
- Karitsa - 68 astetta;
- Naudanliha - 60;
- Sianliha - 80;
- Kala - 62.
Säilytä tuotteita jääkaapissa
Ravintoloissa ruokaa ei koskaan pidetä lämpimänä, vain jääkaapissa 0–4 asteen lämpötilassa. Siksi suosittelemme, että laitat ruoan jääkaappiin heti palattuasi kotiin! Turvallinen pilaantuvan ruoan säilytysaika on 2 tuntia.
istockphoto.com
Älä koske jäätä käsilläsi
Oletko koskaan nähnyt kuinka baarimikko ottaa jäätä käsillään ja heittää sen lasilliseen cocktailia? Ei. Jopa puhtaat kädet ovat täynnä bakteereja, joten on parasta käyttää jääpihtejä.
Käytä paljon pyyhkeitä
Ravintoloissa on paljon keittiöpyyhkeitä. Kokit eivät käytä yhtä pyyhettä päivittäistavaroihin ja käsien kuivumiseen. Kuinka monta pyyhettä sinulla on keittiössä?
Pese hedelmät ja vihannekset huolellisesti
Hedelmät ja vihannekset sisältävät paitsi bakteereja myös kemikaaleja, joilla niitä jalostetaan. Siksi suosittelemme voimakkaasti hedelmien ja vihannesten pesemistä ennen syömistä, ja on parempi käyttää erityistä harjaa tai pesuaineita hedelmien ja vihannesten pesemiseen.
Sinua kiinnostaa tietää:
- kuinka kokata jättämättä sotkua keittiöön;
- kuinka monta leikkuulautaa tulisi olla keittiössä;
- 7 keittiövälineitä, joita käytämme päivittäin.
