Monet ihmiset muistavat Neuvostoliiton aikoja lämpimänä, iloisena, onnellisena. En väitä nyt siitä, milloin todellisuudessa ihmiset elivät paremmin - silloin vai nyt. Tänään haluan puhua ruokista, jotka laitettiin uudenvuoden pöydälle lähes kaikissa perheissä. Hyväksyimme nämä reseptit vanhemmiltamme ja isovanhemmiltamme, tietysti he saivat muutoksia kokoonpanoon ja valmistusmenetelmiin. Mutta kuka kannattaa Neuvostoliiton suosikkiruokien klassisten reseptien palauttamista mieleen? Jos olet myös puolesta, lue eteenpäin!
Uusi vuosi Neuvostoliitossa
Joulukuusen ja mandariinien haju, keksejä, lasten nauru, soittokellot, suosikkisalaatit ja lihahyytelö: ”Kohtalon ironia, tai nauti höyrystäsi! " televisiossa - samaa mieltä, nyt paljon on pysynyt ennallaan, kuten Neuvostoliitossa aika. Väestötutkimuksen perusteella voimme päätellä, että tuon ajan uudenvuoden taulukko on edelleen suosittu. Siksi ehdotan, että selvität tuon ajan suosituimmat ruokalajit, ehkä voit myös valmistaa jotain uudenvuoden juhlaan!
Olivier-salaatti
Ruokalajin loi Lucien Olivier 1800-luvulla. Ja jopa Neuvostoliiton aikoihin, tämä salaatti on muuttunut tuntemattomana. Nykyään siinä tapahtuu vielä enemmän muutoksia, mutta selvitetään mistä se tehtiin Neuvostoliitossa!
Rakenne:
- perunat - 5 kpl;
- porkkanat - 3 kpl .;
- munat - 5 kpl;
- suolakurkut - 4 kpl .;
- vihreät herneet - 1 b .;
- keitetty makkara - 300 g;
- majoneesi.
Valmistautuminen:
Kuoressa keitetyt perunat ja porkkanat on kuorittava ja leikattava identtisiksi kuutioiksi muiden tuotteiden kanssa. Jää vielä lisätä herneitä ja maustaa salaatti majoneesilla!
Silli turkin alla
Nyt sillin turkista versiota turkin alla käytetään yhä enemmän. Mutta ennen kuin se tehtiin kerroksittain, kaunis, maukas, mehukas. Ensimmäinen maininta tällaisesta salaatista ilmestyi vuonna 1845 englantilaisessa keittokirjassa. Viime vuosisadan 60-luvulla vinegretti sillillä tuli suosittua! Näin ilmestyi alkuperäinen ja rakastettu salaatti - ”Silakka turkin alla”. Ja muista, kuten elokuvassa "Kohtalon ironia tai nauti kylvystäsi!" sankaritar Nemolyaeva väitti, että tällaiseen salaattiin tulisi lisätä omena. Mutta omena lisättiin myöhemmin.
Rakenne:
- hieman suolattu silli - 1 kpl;
- perunat - 3 kpl .;
- munat - 3 kpl .;
- porkkanat - 1 kpl .;
- punajuuret - 1 kpl .;
- sipuli - 1 kpl;
- majoneesi.
Valmistautuminen:
Keitä punajuuret (erikseen), porkkanat, sipulit kuoressa. Keitä munat. Jäähdytä ruoka ja raasta ne karkealle raastimelle erillisiin kulhoihin. Pilko sipuli. Silli on puhdistettava suolista ja luista ja leikattava sitten kuutioiksi. Salaatti asetetaan kerroksittain: silli, sipuli, perunat, majoneesikerros - sileä, porkkanat, munat, punajuuret, majoneesi - sileä. Salaatille on annettava aikaa liota. Ehdotan, että kypsennän sen aamulla, jotta yöksi se osoittautuu pehmeäksi, ilmavaksi ja mehukkaaksi!
Mimosa
Tämä salaatti syntyi unionissa. Mikään ei voi olla helpompaa, ja lisäksi talousarvio.
Rakenne:
- perunat - 3 kpl .;
- porkkanat - 3 kpl .;
- munat - 4 kpl;
- kalasäilykkeet (saury, sardinella, lohi on parempi) - 2 s.;
- majoneesi.
Valmistautuminen:
Keitä munat, porkkanat ja perunat. Kuori ja raasta karkeasti porkkanat ja perunat. Kuori munat, jaa ne valkoisiin ja keltuaisiin. Riittää vain murskata keltuaiset haarukalla, ja myös valkoiset on hierottava karkealle raastimelle. Tyhjennä öljy säilykepurkkeista ja sekoita kalat haarukalla. Salaatti pinotaan kerroksittain:
Perunat, porkkanat, kala, proteiinit, jokaisen kerroksen tulee olla kevyesti päällystetty majoneesilla. Majoneesin pintakerroksen tulisi olla paksumpi ja sitten keltuaisen kerros.
Hyytelöinen kala
Muistatko Hippolytuksen lauseen: "Mikä inhottava lihasi on!"? Tämä ruokalaji on itse asiassa erittäin maukas ja oli uudenvuoden pöydän pääkomponentti.
Rakenne:
- kuha-ahvenfilee - 1 kg;
- porkkanat - 1 kpl .;
- sitruuna - 1 kpl;
- gelatiini - 1 pakkaus;
- vesi - 1 l;
- mausteet ja suola.
Valmistautuminen:
Haukipalat tulisi heittää kiehuvaan veteen viiden minuutin ajaksi, minkä jälkeen tuli vähennetään minimiin, mausteet ja suola heitetään pannulle ja kala kypsennetään pehmeäksi. Kaada kalaliemi kauhalla ja kaada 2 kuppia erilliseen kulhoon. Liuotetaan gelatiini liemeen. Leikkaa porkkanat ympyröiksi, sitruuna puoliksi viipaleiksi. Laita valmis kala kauniiseen astiaan, porkkanat ja sitruuna päälle. Kaada liuennut gelatiini muuhun liemeen ja kaada se sitten kalojen päälle. Pidä aspic jääkaapissa, kunnes se kiinteytyy!
Hyytelö
Nyt sinun ei tarvitse vaivautua ostamaan hyytelöityä lihaa mistä tahansa lihasta supermarketista, eikä sitä ennen ollut sellaista valikoimaa myymälöissä, ja ihmiset keittivät kaiken itse. Tämä ruokalaji valmistettiin jopa Venäjällä, ja Neuvostoliiton aikoina, uudenvuodenaattona, hyytelö liha oli jokaisella parvekkeella!
Rakenne:
- naudanlihan varsi - 1 kpl;
- sianlihan varret - 2 kpl .;
- kana - 1 kpl .;
- porkkanat - 2 kpl .;
- sipuli - 2 kpl .;
- persilja - 2 juurta;
- maustepippuri - 1 tl l.
- pippuria - 1 tl l.
- valkosipuli - 3 hampaita;
- lavrushka - 4 kpl;
- suola.
Valmistautuminen:
Liha on esipestävä ja liotettava yön yli kylmässä vedessä. Aamulla voit jo laittaa lihan tuleen, kun se kiehuu, sitä kypsennetään vähintään 8 tuntia! Muutaman tunnin kypsennyksen jälkeen lisää persilja, porkkanat ja sipulit. Muista poistaa vaahto koko ajan. Hieman ennen kypsennyksen loppua heitä pippuria ja lavrushkaa liemeen. Poista liha 8 tunnin kuluttua liemestä ja erota se luusta. Vihannekset roskakorissa! Lihan hajottaminen muodoissa on vielä noin kolmasosa tilavuudesta, kaada kaikki päälle lihaliemellä. Huoneen lämpötilaan jäähdytetty astia on poistettava kylmästä, kunnes se jähmettyy.
Mitä muita Neuvostoliiton uudenvuoden ruokia muistat? Kerro meille kommenteissa, mitä juhlapöydälläsi on tällä kertaa!
Alkuperäinen artikkeli on lähetetty tähän: https://kabluk.me/poleznoe/chto-gotovili-na-novogodnij-stol-v-sssr.html
