Lääkäri, jolla on 23 vuoden kokemus kertoo
Minua pyydettiin kirjoittamaan muistiin miksi minusta on tärkeää syödä lihaa. Ja miksi vaadin, että se tulisi antaa lapsille.
Aloitan tunnetusta tosiasiasta punainen liha (naudan-, lampaan- ja sianliha) on paras proteiinilähde. Lisäksi tämä proteiini on korkealaatuista ja sisältää monia välttämättömiä aminohappoja.
Myös lihassa monet ryhmän B, E vitamiinit, kalium, sinkki, kupari, kalsium, rikki, seleeni, magnesium, natrium, fluori, tina, koboltti, kalium.
Mutta arvostamme sitä erityisesti siitä, että se sisältää kaksi välttämätöntä hivenaineita, jotka ovat helposti sulavassa muodossa: B12-vitamiini ja rauta.
B12-vitamiini on erittäin tärkeä hermoston muodostumiselle, ja sen puute johtaa käsien tai jalkojen tunnottomuuteen, liikuntaongelmiin, anemiaan, jatkuvaan väsymykseen. Silmiinpistävimpiä ilmenemismuotoja ovat muistin menetys, vainoharhaisuus, aistiharhat.
Rauhasvajausa on anemia, yksi yleisimmistä sairauksista. Näin jonnekin lukuja, joiden mukaan piilotetussa muodossa se on jopa 30 prosenttia Euroopan ja Venäjän väestöstä. Rauta on vastuussa hemoglobiinista eli hapen kuljettamisesta kehossa. Raudan puuttuessa tapahtuu hapen nälkää, kognitiivisten toimintojen väheneminen jne.
Ongelmana on, että näiden vitamiinien ottaminen pillereinä ei ole paras ratkaisu. Kapriisit elementit imeytyvät huonosti. Ja punaisessa lihassa ne ovat täydellisessä kunnossa, vastaavimmassa muodossa.
On toinenkin mielenkiintoinen tosiasia. Uskotaan, että eniten rautaa löytyy eläinten maksasta. Viimeaikaiset tieteelliset tutkimukset osoittavat kuitenkin, että punaisessa lihassa on edelleen enemmän: 100 grammassa lähes 64% päivittäisestä tarpeesta B12: sta. Ja ennätys on perna, mutta jostain syystä en ole tavannut keitetyn pernan ystäviä.
Lihan syöminen kolme kertaa päivässä tai jopa joka päivä on kuitenkin vielä liikaa. Tutkijat nojaavat kohti kolme kertaa viikossa.
Pitääkö lihan olla punaista? Periaatteessa se voidaan korvata kahdessa tapauksessa kolmesta valkoisella, kanalla jne. Mutta raudan näkökulmasta, täysin punainen liha.
Jatkuu.
Lääkäri Pavlova
