Pidätkö leivonnaisista? Ehdotan, että valmistat tämän ruokalajin vanhan reseptin mukaan. Joten ruokalajiamme kutsutaan Krimin pasteiksi. Niiden valmistaminen on melko helppoa, tärkeintä on noudattaa valmistusohjeita eikä poiketa kaukana määritetystä ainesosamäärästä.
Tämän reseptin mukaiset chebureksit eivät ole rasvaisia. Ja tämä tapahtuu sen jälkeen, kun ne paistetaan valtavassa määrässä öljyä! Kokeile, saat varmasti funky-annoksen, jolla voit miellyttää perhettäsi.
Krimin leivonnaisten valmistaminen vanhan reseptin mukaan
Tarvitset:
- jauhot - 600 grammaa;
- vesi - 300 millilitraa;
- sipulit - 2 kpl;
- jauheliha - 400 grammaa;
- taikinasuola - 1 tl;
- jauheliasuola - maku;
- kasviöljy.
Kuinka kokata:
Ensin sinun on seulottava jauhot niin, että se tekee taikinasta ilmavan. Kaada se pieneen astiaan, jossa vaivaat taikinan.
Sekoita suolaa ilmoitettuun määrään vettä, kunnes se on täysin liuennut. Lisää liuos vähitellen jauhoihin sekoittaen kaiken hyvin. Jauhot ovat erilaisia, riippuen siitä, mitä tarvitset sitä hieman enemmän tai vähän vähemmän.
Vaivaa taikinaa, kunnes se on joustavaa, sileää, kiinteää eikä tarttuvaa käsiin. Ota aikaa, taikina "rakastaa", kun sitä vaivataan pitkään.
Sen jälkeen jätä taikina astiaan, peitä jotain, anna sen levätä. Sillä välin voit tehdä täytteen.
Pilko sipuli hienoksi, lisää vähän suolaa ja aseta sivuun mehu. Lisää jauheliha ja noin ruokalusikallinen vettä. Sekoita ainekset hyvin. Sinulla tulisi olla sellainen täyte, että sen pinnan päälle ilmestyy vähän vettä. Tämä osoittaa, että jauhelihassa on riittävästi kosteutta.
Palataan nyt testiin, se on jaettava yhtä suuriin osiin, noin 14-16. Valssin taikinan makkaraksi, leikkaan sen yhtä suuriksi paloiksi, muodostan palloja ja litistän hieman. Rullaa jokainen pallo ohueksi kerrokseksi. Sen pitäisi olla tarpeeksi iso.
Aseta ohut kerros täytettä kummankin ympyrän toiselle puolelle ja peitä ympyrän toinen puoli. Hyväksy reunat ja kävele niiden jälkeen haarukalla, joten kiinnitys on luotettavampaa ja kauniimpaa! Yleensä ammattilaisilla on erityiset veitset leivonnaisen reunojen leikkaamiseen, joten ne osoittautuvat erittäin siistiksi.
Nyt siitä, miten leivonnaiset paistetaan oikein
Tässä on kaksi sääntöä. Ensinnäkin paistinpannussa on oltava paljon öljyä, jotta cheburek hukkuu siihen! Toiseksi tulen on oltava suuri. Älä pelkää, mikään ei palaa sinulle, eikä leivonnaiset ole rasvaisia. Heti paistamisen jälkeen ne on asetettava paperipyyhkeelle, jotta kaikki ylimääräinen rasva pääsee valumaan!
Jos mahdollista, on tietysti parempi paistaa leivonnaisia kadulla. Koska haju ei levitä kaikkialle huoneistoon, etkä voitele mitään keittiössä öljyllä. Jos sinulla ei ole tätä mahdollisuutta, suosittelen, että kytket hupun päälle ja olet valmis siihen, että sinun on sitten pestävä keittiö rasvapisaroista. Mutta tiedät, tämä on yksi miinus tässä ruokalajissa. Kun kokeilet leivonnaisia, ymmärrät, että ponnistelut ja ponnistelut olivat sen arvoisia!
Jos paistat leivonnaisia pienessä öljyssä, ne osoittautuvat kuiviksi ja epämiellyttävällä kuorella.
Vielä yksi vivahde - Krimin leivonnaiset on syötävä kuumana! He ottivat sen öljystä, panivat sen paperipyyhkeelle. Muutama minuutti ja voidaan tarjoilla.
Keitätkö leivonnaisia?
Alkuperäinen artikkeli on lähetetty tähän: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-krymskie-chebureki-po-starinnomu-receptu.html
