En ole varma tuotteiden koostumuksen luotettavuudesta, joka on "lueteltu" kauppamakkaroiden kuoreissa. Ja joskus siellä voi nähdä paljon kaikenlaisia "E" -merkkejä. Rehellisesti, ennen kuin en vaivautunut ollenkaan, ja ostin usein makkaraa, mutta sitten ajattelin sitä ja päädyin siihen tulokseen, että tämä on haitallinen muff! Mutta voit aina keittää makkaraa kotona! Sitten tiedät tarkalleen mistä se koostuu!
Minulla on kolme mielenkiintoista makkarareseptiä, kana ja sianliha. Voit halutessasi muuttaa koostumusta lisäämällä suosikki mausteesi. Aloitetaan ruoanlaitto!
Kanamakkaraa
Rakenne
- kana - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl .;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 g.
- liemi - 300 ml;
- gelatiini - 10 g;
- punajuurimehu - 1 rkl. l.
- pippuria - 8 kpl;
- lavrushka - 2 kpl .;
- paprika, mustapippuri, suola.
Valmistautuminen
Laita kana kattilaan, peitä vedellä, lisää porkkanat, lavrushka, pippurit ja kypsennä, kunnes liha on pehmeää. Sitten sinun on saatava kana ulos liemestä ja purettava se poistamalla kaikki luut, rusto ja iho. Kaada erikseen 300 ml liemi ja liuota siihen gelatiini.
Nyt kaikki komponentit on yhdistettävä ja jauhettava sekoittimella tasaiseksi.
Leikkaa muovipullon pää, kaada kanan massa siihen ja säilytä jääkaapissa yön yli makkaran jäädyttämiseksi. Aamulla voit saada herkullisen kanamakkaran ja hemmotella rakkaitasi! Erittäin yksinkertainen ja herkullinen!
Sianlihamakkara
Rakenne
- sianliha - 1 kg;
- kuiva kerma - 5 rkl. l.
- suola - 1 rkl. l.
- sokeri - 1 tl l.
- valkosipuli - 5 g.
- muna - 1 kpl;
- kuivatut yrtit, mustapippuri.
Valmistautuminen
Jauhaa liha lihamyllyssä, voit käyttää yhdistelmää tai tehosekoitinta. Sinun on myös lisättävä valkosipulia samalla, kun silputaan sianlihaa.
Lisää saatuun jauhelihaan kaikki muut ainesosat paitsi kuivatut yrtit ja sekoita se hyvin. Levitä pergamenttipaperia pöydälle, aseta jauheliha sen päälle tekemällä palkin muotoinen ja kääri se. Koko ei ole tärkeä, sinun on tehtävä se niin, että koko "rakenne" mahtuu pannuun. Kääri siis makkara pergamentilla, kuten karkilla, ja sido se köysillä molemmin puolin. On tärkeää tehdä tämä erittäin kovaa, muuten jatkokypsennyksen aikana kaikki rasva virtaa ulos ja makkara on kuiva. Suosittelen tekemään pieniä makkaramakeisia.
Aseta makkarat kattilaan ja peitä vedellä, kunnes ne ovat täysin peitossa. Jotta makkara ei kellu, on parempi laittaa sorron päälle, tavallinen levy riittää. Sinun on keitettävä makkara 1,5 tuntia. kiehumisen jälkeen. Poista valmis astia kuumasta vedestä, laita lautaselle ja anna jäähtyä kokonaan. Sen jälkeen makkaraa on pidettävä jääkaapissa 8-12 tuntia. Ja sitten makkara voidaan jo "riisua" poistamalla pergamentti ja rullata kuiviin yrtteihin. Tämä voi olla tilliä, persiljaa, rosmariinia, oreganoa jne. Muuten, ei ole ollenkaan välttämätöntä poistaa pergamentti välittömästi kaikista makkaroista, avata yksi ja antaa lopun "odottaa siipissä". Voit säilyttää makkaraa pergamentissa enintään kaksi viikkoa! Ja voit syödä makkaraa, sekä kylmää että kuumaa, paistamalla sitä hieman pannulla!
Rintamakkaraa
Rakenne
- kananrinta - 1 kpl;
- maito.
Marinadille
- valkosipuli;
- paprika;
- hunaja;
- soijakastike;
- muskottipähkinä;
- suola;
- pippuri;
- oliiviöljy;
- sitruunamehua.
Valmistautuminen
Kaada maitoa rintaan ja jätä 2 tunniksi. Seuraavaksi sinun on hankittava liha, sidottava se makkaran muotoisella köydellä ja päällystettävä herkullisella marinadilla. Ollakseni rehellinen, olen ottanut kaikki komponentit silmällä pitkään. Yhden rinnan kohdalla kestää noin 1 tunti. l. sitruunamehua, sama määrä öljyä, ripaus - suolaa, pippuria, muskottipähkinää, paprikaa, 2 murskattua valkosipulinkynsiä, 1 rkl. l. soijakastiketta ja 1 tl. l. hunaja. Peitä rinta perusteellisesti keitetyllä marinadilla, laita leivinastiaan ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen. Makkaran keittäminen rinnasta kestää 20 minuuttia, minkä jälkeen uuni on kytkettävä pois päältä ja jätettävä rinta hikoilemaan uunissa samanaikaisesti.
Poista valmis makkara uunista, vapauta narut ja voit syödä!
Kerro meille kommenteissa, kuinka keität kotitekoista makkaraa?
Lue myös: 7 kynsien tilaa, jotka voivat osoittaa kehon ongelman
Alkuperäinen artikkeli on lähetetty tähän: https://kabluk.me/poleznoe/domashnyaya-kolbasa-tri-potryasajushhih-recepta-vse-ochen-prosto-i-vkusno.html
