Suklaakerma tai "crema-al-cafe" - yksinkertainen vaahto, joka perustuu veteen ja kahviin. Yleensä on oikeampi tarjoilla lämpimän maidon, jäätelön kanssa, lisäksi on mahdollista syödä sekä itsenäinen jälkiruoka pieninä annoksina, joten kerma on selkeästi katkeraa. Se valmistetaan hyvin nopeasti ja yksinkertaisesti, tärkeintä on käyttää hyvää korkealaatuista kahvia, ja tuolloin kaikki onnistuu poikkeuksetta. Se on erittäin herkullista kuumalla maidolla!
Me tarvitsemme:
Pikakahvi 100% luonnollinen - 10 gr.; viileä vesi - 100 millilitraa; sokeri - (maun mukaan), vaniljarakeinen sokeri - 10 gr.
Veden on ehdottomasti oltava viileää, laita se jääkaappiin muutaman minuutin ajan tuotantoon asti.
On mahdollista valmistaa vettä huoneenlämmössä, se on myös mahdollista, mutta mielestäni sipuli kutistuu nopeammin kuin kylmällä vedellä.
Kaada vettä kuppiin, lisää 10 grammaa luonnollista pikakahvia, saat sen ehdottomasti kahvia, rakeista sokeria 100 gr mahdollisesti vähemmän, makusi mukaan myös pakkaus vaniljasokeri.
Nyt otamme sekoittimen ja lyömme sitä noin 3-5 minuuttia.
Samanaikaisesti vatkaamisen ensimmäisinä minuutteina alkaa muodostua vaahtoa, mikä osoittaa, että kevyitä öljyjä on, myös pikakahvissa, jolla on erinomaiset ominaisuudet.
Eteeriset öljyt reagoivat veden kanssa ja muodostuu akanoita. Osoittautuu, että tämä on samanlainen kestävä vaahto.
Haluan palvella sitä lämpimällä maidolla. Jos emme voineet levittää tätä kermaa koko päivän, tässä tapauksessa on mahdollista jäädyttää. Jäätelöä kulutetaan vähitellen samoin kuin jäätelöä. Levitä toisiinsa jäätelöä saadaksesi rikkaan ja tarttuvan maun.
Kokeile! Se on herkullista!
