Jos haluat hemmotella itseäsi ja rakkaansa maukas nykivä - yritän resepti. Valmistaakseen sopivan filee ilman luita ja ihon siipikarjan voi ottaa kalkkuna, ankka tai hanhi. Tänään aion valmistaa herkullisen kovettunut fileetä kananrinnan.
1. Liha kuivua ja varmasti olla epävarma. Meidän täytyy laskea tarkasti suolan määrästä. Suolan määrää tulisi käyttää tiukasti reseptin mukaan, muuten liha voidaan pilalle kuivauksen aikana.
1 kg kanan kestää 3 rkl. ruokalusikallista suolaa!
Vaativat myös mausteita: 1 tl mustapippuri, korianteri, 1/3 tl basilika, timjami ja rosmariini ja hyppysellinen inkivääri, muskottipähkinä, curry ja paprika.
2. Peitä levy suolaa ja mausteita. Ota fileet ja hyvä rullan seoksessa, ne voitele kaikki taittuu. Liha ei ole liioiteltua, se kestää niin kauan kuin tarvitaan. Mutta riittämätön suolaus liha on vaarallista. Joten älä sääli ja perusteellisesti pöly fileet suolalla.
3. Sen jälkeen, jätämme fileet 1 päivä, peitetään kannella. Jos neste näkyy - varmasti yhdistämisen.
3. Yhden päivän jälkeen, poista fileetä, kääri cheesecloth ja ripustaa köysi viileässä, ilmanvaihto 2 päivän ajan (parveke, terassi). Se voidaan ripustaa jääkaapissa ajoittain poimia tuulettuva.
4. 2 päivän jälkeen, rinta nykivää on valmis! Jos haluat, että liha oli tiheämpää, on mahdollista pysyä 7 päivää. Jääkaapista, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja tarjoillaan pöytään. Erinomainen jatkuu voileipiä, salaatteihin ja munakkaita. Ja mieheni rakastaa olla kuivattu rintojen olutta. On monia vaihtoehtoja, se kaikki riippuu makuun.
Mitä pidät resepti? Yritti valmistamiseksi kuivattiin rintojen? Osuus kommentit!
