jälkeen edellinen julkaisu, jossa Olen rekisteröitynyt kenelle tahansa, joka seuraa syöt leipää (Olen edelleen vsamdelishny Dr. :-)), Minua pyydettiin kohtuullisen kysymys - ja mitä ostaa?
Hiiva, ei-hiiva?
Leavened kokin, teollisuuden, hop?
Hiiva nopea, kuiva, perinteinen?
Yleensä Ota yksi pidät eniten. Jos leipoa itse - jopa parempi, koska voit ohjata prosessia itse. Ainoa ongelma, että tulet kohtaamaan: on välttämätöntä rajoittaa tiukasti määrä ruokaa syödään, ja tuoreita leivonnaisia on vaikeaa.
Jälleen kerran: se on yksinkertainen leipä, ei voita evästeet joukko ylimääräistä sokeria, täysin leivottua (ei märkä!) Ja ei palanut (Muista riski glykaation lopputuotteiden).
Ne, jotka pelottaa meitä leipää, puhua hiivaa, jonka väitetään "herätti" leivästä syödään suolistossa ja "kaapata" voima.
Kun edustajat pesäkkeiden sienten suolistossa monia, ne todella alkaa hallita, tukahduttaa enemmän hyötyä mikro-organismeja, riistää heiltä resursseja kehittämiseen.
Lopulta se kaikki johdot heikkenemiseen koskemattomuuden, väsymys kehon ja aivot, huonovointisuus, unettomuus, tasapainoa hormonien ja joskus yleistynyt infektio. Toivottavasti kukaan joutuu tähän.
Kaikki tämä on totta. Mutta hyvää leipää ei ole merkitystä. Hiiva päättyy lämpötilassa yli 60 astetta. Katso taulukko mikrobien selviytymistä: jopa termofiileistä (niille, jotka rakastavat lämpöä), eivät saavuta 70 astetta. On äärimmäinen urheilijat jotka voivat lisääntyä 91 astetta, mutta hiiva eivät kuulu niihin.
Leipä paistetaan tavallisesti lämpötilassa yli 150 astetta, ja riittävän kauan. Niin - katso edellä: leipä on täysin valmis, niin ei ole mitään pelättävää. Hiivat ovat tulleet osaksi kunnon ruokaa.
Vielä hyödyllisempää leipää leivänpaahdin kuivattuna. Mutta älä tuo sitä tilan hiilet, liikkua vain hiukan punastumaan.
Ja lopuksi: jälleen noin juustosämpylä. Täällä sulanut juusto sandwich ei kannata. Se on haitallista, jälleen, koska glykaatiolopputuotteiden ja Maillard-reaktion. Ja mitä se on, minä jotenkin esimerkkinä majoneesia.
Ja kyllä, yksi tärkeä asia, ehkä tärkein tässä tarinassa. On tieteellisiä havaintoja, jotka gluteeniton ruokavalio ja tyypin 2 diabetes ovat sidoksissa toisiinsa.
sivusto American Heart Association julkaistut tiedot yli 30-vuotisessa tutkimuksessa lähes 200 tuhatta. ihmisiä. Havaittiin, että niiden joukossa, jotka syövät enemmän gluteenia (yli 12 grammaa päivässä) diabeteksen laski 13 prosenttia. Loppujen lopuksi leipä - tärkeä vitamiinien, kivennäisaineiden ja ravintokuitua, joilla on tärkeä tehtävä suojella diabetesta vastaan.
12 g gluteenia - noin 3 viipaletta leipää. Myös ovat gluteenia pasta, viljat, joten älä liioittele.
Hyvää ruokahalua)
Jos mun mielipiteitä, ota jakaa ne ystävillesi sosiaalisia verkostoja. Olkoot ne terveitä, nuoria ja kauniita. :-)
Lääkäriltä Pavlova, endokrinologian Moskovan valtionyliopisto sairaala, tieteellinen johtaja klinikan Systems Medicine.
