Rakastan suolattu lohi, ainoastaan tuotteen ostoa tyhjiöpakatun, koskaan olla 100% varma, että se on raikas ja maukas. Siksi minun valintani - suolavedellä omiin käsiinsä. Reseptit Olen yrittänyt melko paljon, ja totesi, että punainen kala yleensä ei voi liioitella. Hän on aina imeä sitä, koska se tarvitsee, ei enempää.
Ehdotan kuiva prosessi ja suolaliuossuolaus retseptiki upea punainen kala. Se tulee vain Jumalan herkullista!
suolattu lohi
Suolattu lohi, hieman kuivua. Tämän välttämiseksi on salaisuuksia. Suolattu kala pitäisi olla kasviöljyä, ja se on mahdollista sen jälkeen suolavedellä hold kyttyrälohi sinappikastikkeessa. Taimen, lohi ja valkoinen lohi saatu täydellisesti ilman ylimääräisiä temppuja. Coho ja Chum hieman karkeampaa jälkeen suolaus, joten suosittelen, että kun ruoanlaitto lisätä sitruunamehua.
Otetaan suolavedellä paras kokonainen kala, anna sen olla jopa jäädytetty, on tärkeää, että se ei ole sulanut useita kertoja. Tämä voidaan määrittää silmin. Jos kala on sulanut, se näyttää tylsää, ja sulatettaessa, murtuu palasiksi. Ja katsoa evät, peremorozhenny rasva tulee keltainen sävy. Haju hyvää kalaa on tyytyväinen.
Suolaus kala, sinun täytyy valita suuren puhdasta suolaa. Sopii hyvin Sea.
Katso myös: Pääteltynä nivelet ja koko kehon virtsahapon
kuivasuolaus
ainekset:
- Punainen kala filee - 1 kg;
- suolaa - 2 rkl.;
- sokeri - 1 rkl.;
- Lavrushka - 2 kpl.;
- korianteri - 0, 5 tl.;
- Seos paprikat - 0,5 tl
Valmistusprosessi:
Look fileet ja poista luut, iho, lika, huuhtele liha juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Sekoita kaikki kuivat aineet, leikkaa fileet paloiksi ja ripottele seos keitetty kala puolelta. Aseta kala pannulla tai muu astioita kannella, anna seistä huoneenlämmössä 4 tuntia, ja sitten vielä pitää jääkaapissa vähintään kahdeksan tuntia. Kaikki! Kala on valmis! Ennen kuin hän laittaa pöydälle, puhtaana mausteet ja suola. Pidä suolattu kala olisi jääkaapissa enintään kaksi päivää. Tästä obmazhte puolelta kasviöljy ja pannaan kuivaan kannellisessa astiassa.
Suolaus suolaveteen
tuotteet:
- punainen kalafileet - 0,5 kg;
- vesi - 1 litra;
- suola - 4 rkl.;
- sokeri - 2 rkl.;
- sol. Öljy - 3 rkl.;
- tahansa mausteet omaan makuun.
Valmistusprosessi:
Kuumenna vettä, sekoitetaan sokeria ja suolaa siinä. Kaada suosikki mausteet. Anna suolaliuoksella jäähtyä kokonaan. Tällä hetkellä kuntoon kalan, puhdista se liasta, luita, jne, ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Aseta kala jäähdytetty suolaliuoksella ja prosalivayte 2 tuntia huoneen lämpötilassa. Sen jälkeen, kala on tarpeen irrottaa suolaliuoksella ja paikka paperia imeä ylimääräinen neste. Tämä kala tarjoillaan pöydällä, kastelu edeltäneen öljyä. Pidä välttämätöntä, kuten ensimmäisessä resepti, mutta enintään päivässä. Hyvä vaihtoehto maahan tulee yllättäen vieraita. Nopea ja uskomattoman maukasta!
Tietenkin, punainen kala nyt - se on ilo ole halpaa. Mutta jos haluat edelleen laittaa suolaa pöydälle kyttyrälohia tai lohta, se on parasta säilöä omia kotona. Joten tiedät tarkalleen mitä syödä tuoretta kalaa. Voileipiä, sämpylöitä, salaatteja, täytettyjä munia, sämpylöitä - valmistettu kala voi olla mitä tahansa!
Hyvää ruokahalua!
Katso myös: 7 valtion oman kynnet, jotka voidaan sanoa ongelmista elimistössä
Alkuperäinen artikkeli lähetetty tänne: https://kabluk.me/poleznoe/zasalivaem-krasnuju-rybku-v-domashnih-usloviyah.html
