Aspic on yksi yleisimmistä ruokia palveli juhlava ja rento pöydässä. Monet virheellisesti kutsutaan lihahyytelö hyytelö ja hyytelöä - Meat. Merkitse ensimmäinen piirre: hyytelö keitetään kaikenlainen liha (lajikkeen se on vain plussaa), mutta hyytelö antaa mahdollisuuden olemassa vain naudanlihaa. Tänään Ehdotan kokki täydellinen hyytelö lautaselle.
Valmistusaika - 06:00
Annosta - 6
ainekset
- sianliha jalat - 2 kpl;
- kananrintaa luineen - 1 kpl;
- koipi - 2 kpl;
- luullisen naudanlihan - 500g;
- Valkosipuli - 4 kynttä;
- sipulia - 2 kpl;
- Porkkanat - 1 kpl;
- munanvalkuaiset - 1 kpl;
- suolaa - maun;
- vesi - 3 litraa;
- mustapippuria - maun.
valmistusmenetelmä
1. Lähtöaineiden hyvin ennen päävaihetta: sianliha jalat tarvittavan puhtauden maku on liottaa kylmässä vedessä. Sitten uudelleen pesun ja vasta sitten laittaa pata.
Me valmistaa niitä irrallisena 1 tunti. Vettä pitäisi olla kaksi kertaa suurempi kuin lihaa komponentti.
2. Tällä hetkellä pestä muun lihan. Otin luullisen naudanlihan.
Kananrintaa luuhun.
Ja kana koivet.
3. Liemi kiehuvaksi seuraavassa järjestyksessä: ensimmäinen tunti kokki vain jaloissa. Tunnin kuluttua tehdyn naudanlihaa ja kanaa, keitä vielä 4 tuntia. Viimeisen tunnin aikana muninnan juuret. Ja muista, että ruukussa missään tapauksessa voi lisätä vettä. Vähemmän neste haihdutettiin, palo pitäisi olla minimaalinen. Näyttää siltä kiusannut pannun sisällön liedellä, mutta älä keitä. Gurgle sisältöä ei pitäisi. Kypsennyksen aikana, älä unohda poistaa vaahto.
4. 6 tunnin kuluttua liemi suodatetaan useiden juustokangaskerroksen.
5. Nyt oli vuorossa valkosipulia - se pakotetaan lehdistön välityksellä ja makasi liemi. Ja mikä on tärkeää, suola on vasta nyt, kun kanta oli jo poistettu tulesta.
6. Kun liemi infusoitiin valkosipuli, nopeasti poistaa liha luusta, rikkomatta kuituja. Laita liha pohjalle säiliön, joka vuodatetaan liemi. Sitten porkkanat.
7. Jälleen liha - sen pitäisi olla paljon.
8. Täytä kaikki liemi ja lähetä jääkaapissa.
Olen tarttui aspic yö. On mahdollista, että prosessi on mennyt nopeammin, mutta tarkistin hyytelö vasta aamulla.
Ja se osoittautui erinomaisen. Tietenkin puhuttua avoimuus ei (no, eivät saa minua liemellä kuin kyynel, mutta ne ovat hyvin rikas), mutta hyytelö meni hurrata. Hyvää ruokahalua!
Älä missaa jännittävä uusia reseptejä - Laita 👍 ja tilatameidän kanava!
