Muutama päivä sitten olemme jo valmiita täydellinen hyytelö lautaselle. No, se on aika Multivarki. Katsotaan, onko tosiaan niin paljon se eroaa sekä maun ja työvoimakustannuksia.
Keittoaika - 5-6 tuntia
Annosten määrä - 4
ainekset
- porsaan jalka - 1 kpl;
- lihaa (kanaa, nautaa, sikaa) - 1,5 kg;
- Vesi - 2 litraa;
- Sipuli - 1 kpl;
- Porkkanat - 1 kpl;
- suolaa - maun;
- Valkosipuli - 5 neilikka;
- mausteet brawn - maun.
valmistusmenetelmä
Valmistella aspic aion käyttää kolmea erilaista lihaa: sian-, naudan- ja kanaa. Perusteella sianlihaa jalat Aion muodostaa hyytelöä. Naudanliha antaa aromi ja maku. No, kana on pääasiassa vastuussa lihan määrä.
1. Koskevat porsaan jalat: pese ne hyvin (jopa harja voi olla), ja täyttyä vedellä jää vähintään 12 tunnin ajan. On toivottavaa muuttaa veden välein 3-4 tuntia, mutta se on mahdollista. Jälkeen liotuksen, pese taas, ja vasta sitten lähettää Multivarki kulhossa toiseen lihaa.
2. Valmistusmenetelmä aspic on multivarka hieman erilainen kuin keittäminen liesi. Toisessa tapauksessa ensimmäinen luomme veteen vain hyytelöimisaineet: häntiä, korvia ja jalkoja. Mutta multivarka yksinkertaistaa valmisteen: juuri annettu kaikki liha kulhoon ja täytä se vedellä.
Liha minun porsaanpotka, koipi, puoli kananrintaa luuhun, luullisen naudanlihan. Laita mode "ojentaen" klo 05:00.
3. 5 tunnin jälkeen, lähetämme kulhoon pestiin, mutta ei kuorittu sipuli, porkkana, valkosipuli, mausteet lihakset. Jälleen, tila "laittaminen pois" ajan 60 minuuttia.
4. On huomattava, että toisin kuin klassinen lihahyytelö lautaselle, keitto multivarka tuskin pilkottu. Mutta tämä ei vaikuta geeliytymisominaisuuksista.
5. Tunnin päässä liemiuutosta lihaa ja vihanneksia. Me suodattaa liemi, suola, kun se on kuuma, suola myydään hyvin.
6. Lihasta poistaa luista. Porkkanat voidaan asentaa pohjalle. Myös, että vakavuus liha voidaan sekoittaa edelleen osan valkosipuli.
7. Täytä lihaliemi ja laita jääkaappiin kovettumaan.
Mitä Pidin jellied Multivarki? Se ei vaadi jatkuvaa valvontaa, ja liemi vähemmän sulavaa. Aspic osoittautuu erittäin maukasta ja rakastettu "drozhalki" on enemmän, mutta kokemus - vähemmän. Hyvää ruokahalua!
Älä missaa jännittävä uusia reseptejä - Laita 👍 ja tilatameidän kanava!
