Jokaisella perheellä on oma kulinaarinen sekretiki. Päätin kerätä jotka liittyvät työtä taikinaan. Todellakin, joskus se on mahdotonta leivonnassa ilmaa ja rehevä, ja niin haluavat hemmotella oman rakkaansa hämmästyttävä herkkuja.
• Jos jopa toisena päivänä ilma ja muffinien jäi pehmeä, lisätä valmistuksessa laimennettua testi vettä perunatärkkelystä. Lisäksi, että ilman leivontaan, rypäleen seulonta jauhot, niin että se on täynnä happea ja eri epäpuhtaudet poistetaan.
• Testissä pannukakkuja, leivät, pannukakut, kakut, lisää 1 rkl gorochkoy semolinan 0,5 litraa nestettä. Leivonta on rehevää pidempi ja eivät kuivu.
• Sen lisäksi, että maito taikinaan, voit lisätä 0,5 st. mineraali, jossa eronnut 1 tl sammutetulla sooda. Leivonta on ilmaa jopa toisena päivänä.
• valmistellessaan taikinaan, älä anna huone oli vetoinen, muuten on paksu kuori piirakoita.
• Kaikki tuotteet hiivataikina sinun täytyy olla varma ottaa lämmin, poista ne jääkaappiin etukäteen, joten he lämmennyt huoneenlämpöiseksi.
• vettä tai maitoa taikina pitäisi olla noin 30-35 astetta hiivaa hyvin "soitti".
• lävistettyjä taikina sinun täytyy pitää kädet kuivuvat.
• Ennen kuin lähetät piirakat Paista uunissa, ne pitäisi jättää pöydälle 15-20 minuuttia kestämistä. Joten ne ovat hyvin pripekutsya ja nousu.
• Jos täyttämällä piirakat eivät ole kuivuneet, ne täytyy paista keskilämmöllä.
• Voi sulassa muodossa taikinan rakenne huononee.
• Maidon leivonnainen osoittautuu paljon enemmän aromaattisia mukava kuori.
• Testiä varten käytä vain tuoretta hiivaa alkoholilla haju. Voit selvittää laatua hiiva etukäteen. Voit tehdä tämän, hieman sieni, ja 30 minuutin kuluttua katsomassa tuloksen. Halkeamia - tunkkainen hiiva.
• Ylimääräinen sokeri taikinassa hiivafermentaatiolla hidastuu ja johtaa overcooking leivontaan.
• Rasvat esitellään lopussa vaivaamista taikina. Ne on pehmennetty paksu kerma.
• koe, jossa vain lisätään keltuaiset, on saanut paljon pehmeämpi ja airier.
• Voit kakku leivotaan korkea, on tarpeen keitä hiljalleen.
• Jos Paista piirakka leivinpaperilla, Kauli taikina ohuempi taikina, täyte tuntunut paremmalta.
• Jos haluat kakku pohja tuli kuivempi, hieman priporoshit pohja tärkkelystä, ja sitten soveltaa täyte.
• enimmäismäärä aika nostaa taikinan - 3 tuntia. Jos enemmän, laatu heikkenee.
• Jos kakun kiinni, se sotkee päälle suloinen vettä, maitoa tai kananmunaa, hankkia kaunis kullanruskeaksi.
• Ylimääräinen natrium testissä johtaa heikkenemiseen sen maku ja tummumisen.
• Ennen kuin irrotat kakkuja taikina muotit, sinun täytyy odottaa niiden jäähtyä kunnolla.
• Jos lisäät rusinat taikinaan on ensin roll jauhot.
• Suolaa lisätään taikinaan samaan aikaan, kun käynyttä taikina.
• Jos taikina on valmis, eikä sitä voi heti käyttää leivontaan, kansi kostealla liinalla.
• Älä leikkaa kakku kuuma, muuten se murtaa, murentua, täyte laskee. Odota, kunnes se on jäähtynyt. Mutta jos ei ole aikaa, liota veitsi kuumassa vedessä, pyyhi se ja leikkaa kakkuja.
• Erota kakku vuoasta, jos sitä ei poisteta, voit käyttää säiettä.
Toivon, että paistaminen on aina ollut rehevä, ilmava ja maukasta! Ja toivon, että minun vinkit auttavat sinua tässä!
Katso myös: Natural naamio hiustenlähtöön
Alkuperäinen artikkeli lähetetty tänne: https://kabluk.me/poleznoe/27-hitrostej-pri-rabote-s-testom.html
